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粉丝包子的做法

主料:面粉500克、菠菜300克、粉条100克、鸡蛋6个

辅料:油5克、生抽6克、香油8克、酵母5克

1、面粉加入酵母另入水柔成面团发至两倍大。

2、粉条提前泡好。

3、菠菜放盐水里烫。

4、烫好的。

5、切碎。

6、加入切碎的粉条。

7、鸡蛋炒散。

8、快速炒散。

9、加入粉条里。

10、然后加入生抽。

11、加入五香粉。

12、加入鸡精。

13、柔好的面团醒十分钟。

14、切成小块。

15、擀面皮包上馅。

16、包好的。

17、蒸十分钟。

18、冷水上锅蒸,完成。

粉丝包的详细制作方法。

主料:粉条(干)1把,猪肉馅200克

配料:酵母粉3克,食盐5克,味精2克,葱5根,姜1块,蒜3瓣,生抽1小勺,老抽1勺,香油2滴,白胡椒少许

粉丝包的做法教程:

1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

3.葱切葱花,姜和蒜也切末

4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火

5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子

6.按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。 很多南方人喜欢吃包子,小时候过年都会包包子,这才会有年味,包子馅的制作实在是太随意了,粉丝包子最好吃了,放一些猪肉,或是韭菜鸡蛋馅的都会让你馋的流口水。

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粉丝包子馅的做法,粉条包子最好吃
一、猪肉粉条包子

材料

猪肉馅,粉条,大葱,姜,蒜,面粉,酵母,盐,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉

做法

1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

3.葱切葱花,姜和蒜也切末

4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

5.把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可

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粉丝包子馅的做法,粉条包子最好吃
二、粉条包子

材料

【包子皮材料】

面粉500克,水240克,酵母3克,糖40克

【包子馅儿材料】

五花肉300克,粉条120克,冬笋2个,

【辅料】

胡萝卜1个,香菇一把,葱姜各十克,蒜苗3棵。盐适量,十三香1茶匙,酱油2调羹。香油适量,盐适量

做法

1.五花肉切小丁,别太碎。粉条开水煮5分钟,捞出过凉水,切小段。香菇提前泡发剁碎,冬笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,葱姜,蒜苗,切碎

2.提前和面,500克 面粉加240克水,3克酵母,40克糖,和成光滑面团,发酵两倍大。发酵面团的同时,炒包子馅儿。多点油,爆香葱姜,香菇末。

3.放入肉丁炒变色,加入十三香,酱油,加冬笋,翻炒。加一碗开水,煮一会儿,收汁加入胡萝卜丝

4.最后关火,加入粉条,蒜苗,加适量盐,糖,调味。比平时炒菜略咸就可以了

5.发酵好的面团,取出来排气

6.分成一个个小剂子,大小看个人需要,我今天做的水煎包,做的比较小,所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子,每个收口的地方,用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

8.包好后,盖上湿布,继续醒发,大约20分钟左右,看包子膨大点了,轻轻拍着有弹性时,就可以或蒸,或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油, 有猪油最好,更香。小火,摆上包子

9.待包子底部结一层硬皮有点变色时,倒入没过包子一半的热水。盖锅盖,大火烧开,再中火。

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10.水都烧干了时,再加点油,大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

小诀窍

包子的大小,看自己喜好。包子馅,如果不喜欢熟的,可以用生肉馅。粉条的馅儿真好吃。加了冬笋整体味道很好。蒜苗提味效果特别好。

三、韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

材料

鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,盐,花椒粉,味精,香油适量

做法

1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。

3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。

4.包好的包子。(我包的不太好,妈妈包的那才叫漂亮呢~)

5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。 1、热锅冷油将姜末放锅中煸香;2、放入猪肉末炒至油盛出;3、肉末依次加入酱油、糖、盐、胡椒粉继续煸炒熟;4、倒入粉丝段与肉末混合后关火,待冷却;5、将韭菜与肉末粉丝混合!
步骤 2
是不是很有食欲
步骤 3
很期待熟的样子
步骤 4
请忽略包子下面的玉米皮 首先的话是面粉的选择。选好以后进行发面,醒面,然后揉面,切面,切出和包子大小的面皮来包,把粉丝焯水,切细,

胡萝卜粉丝素包子:

准备用料:自发粉500g、温水300g、胡萝卜2个、鸡蛋3个、香菇适量、粉丝适量、虾米适量、油适量、盐适量、十三香适量

1、把食材泡发切丁,鸡蛋炒熟。

2、锅里热油,先放入香菇炒香后加入虾米,炒出香味。

3、加入胡萝卜丁,翻炒片刻。

4、调入适量盐和十三香,炒匀。

5、加入鸡蛋和粉丝。

6、拌匀即可。

7、自发粉和温水放入面包桶里,和面后发酵至2倍大。

8、揉成面团醒10分钟。

9、分成小剂子,擀成面皮。

10、包入馅料。

11、依次包好,醒发15分钟。

12、上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。

13、成品。