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炒墨鱼的做法

乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
家常菜【尖椒炒乌贼】好吃下饭。。。

材料

主料:尖椒140g、乌贼280g;
辅料:油适量、盐适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、味精适量

尖椒炒乌贼

1

食材:尖椒(已清洗切开)、乌贼(已洗净切开)、葱白

2

将切好的乌贼下入沸水锅中焯开,捞出。

3

烧锅倒油烧热,下入葱白爆香。

4

接着,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

5

然后,合入焯好的乌贼,加适量的料酒。

6

翻炒一下。

7

最后,加适量的生抽。

8

加适量的盐。

9

加适量的味精。

10

调味炒匀,即成。

小贴士

家常菜,随意做。

爆 炒 墨 鱼 仔
用料
墨鱼仔 200g、海鲜酱 一勺、料酒 一勺、蒜 一瓣、姜片 3片、青椒 一个、盐 适量、糖 少许
做法:
①墨鱼仔洗净,放开水锅里烫一下即可捞出
②蒜瓣拍碎,姜切丝。青椒切片
③炒锅放油烧热加蒜,姜丝炒香,下墨鱼仔,料酒,海鲜酱,青椒片,盐糖大火煸炒2分钟即可
香 辣 墨 鱼 仔
金银花:
墨鱼仔 一斤;老干妈酱 一大勺;葱段、姜片、蒜片 适量;花椒,干辣椒 适量;白糖,白酒 一小勺;青椒,红甜椒 各半个
做法:
①墨鱼仔洗净,去除各种杂质,最好把内里的白膜撕掉,开水中焯水。葱切段,蒜姜切片,青红椒切小丁备用。
②热锅凉油,小火放入花椒,干辣椒煸香,然后放入蒜片葱段炒出香味,加入一大勺老干妈酱略炒
③倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒,加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒
豉 椒 墨 鱼 仔
用料:
墨鱼仔250g;豆豉15g;彩椒各半个;大蒜2瓣;料酒 15ml;生抽10ml;蚝油5ml;胡椒粉少许;油适量
做法:
①将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片
②锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫
③至8成熟后捞出沥水
④锅中放油烧热,下蒜末和豆豉爆香
⑤放入彩椒块炒几下
⑥放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻
⑦最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可
香 菇 墨 鱼 仔
用料:
墨鱼仔5~6只;五花肉100克;香菇5朵;红椒一个;洋葱小半个;葱段少许;生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉适量
做法:
①香菇提前泡发;墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。
②香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
③起油锅,放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下,再放入香菇继续翻炒,然后倒入生④抽和蒸鱼豉油再炒(如果觉得味道偏淡可以少加点盐),炒上色后放入墨鱼仔,同时放入⑤白糖和胡椒粉,最后放红椒丁翻炒两下。
⑥最后放入葱段,水淀粉翻炒一下出锅装盘。 西兰花炒乌贼材料:准备适量的西兰花,乌贼,红椒。

做法:

1、先把准备好的乌贼去皮去内脏,切去边皮,把肉切十字刀后,切小片放盐、酒腌一会。

2、将西兰花摘小朵,放到开水里焯一下,捞出过凉水。先将乌贼入开水里焯一下去腥,捞出。焯水时间要短,鱼片卷起即可。

3、热油锅,将乌贼倒入翻炒,再将西兰花和红椒圈放入锅内,加盐颠翻几次,用水淀粉勾芡即可。

功效:味道鲜美,开胃。

芹菜香菇炒乌贼材料:准备十五克香菇,半斤芹菜,一百克乌贼肉,猪油、黄酒、精盐、味精适量。

做法:

1、先把香菇泡开,去蒂,切丝。芹菜去杂,切成2厘米长的段。锅中加水,烧沸后倒黄酒,将乌贼肉煮1分钟,捞出。

2、锅烧热,放熟猪油烧到八成热,放精盐、芹菜段翻炒1分钟,放香菇丝、乌贼丝翻炒2分钟,撒上味精。

功效:滋补佳品,能够补充很多微量元素。

乌贼肉炒韭菜

材料:准备半斤乌贼,一百克韭菜,二十五克色拉油,六克盐,五克味精,三克香油。

做法:

1、把乌贼去杂,切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把乌贼丝在沸水锅中焯一下,捞出。

2、锅上火,将色拉油烧热,下韭菜、乌贼丝、盐和味精,炒熟,浇香油,关火。

功效:对于男性有一定的壮阳作用。

爆炒墨鱼的家常做法:

原料:墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量。

辅料:精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉。

制作方法:

1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花。

2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净。

3、春笋去皮过开水,凉后切薄片,胡萝卜洗净切薄片。

4、香葱洗净切段,蒜瓣拍碎切末。

5、锅下油250ml,8成热倒入墨鱼,快速翻几下,捞出墨鱼。

6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香,依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。


墨鱼的介绍

墨鱼(外文名:Cuttloefish),十腕目乌贼科动物,分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区。

墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物,当遇到敌人时会喷射墨汁逃生,趁浑浊污水而伺机离开。它的皮肤中有色素小囊,会随其情绪变化而改变颜色和大小。其在春末交配,并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,中国舟山群岛出产最多。