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茄子辣椒的做法

主料

茄子适量

辣椒适量

辅料

蒜末适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣椒炒茄子的做法步骤

1

青椒去籽洗净。

2

青椒切块。

3

蒜切碎。

4

茄子去蒂洗净。

5

茄子切条。

6

锅中放油烧热,放入蒜末煸香。

7

放入青椒翻炒几下。

8

放入茄条改小火慢慢炒软,这样可以减少油的吸入,让茄子吃起来不油腻。

9

茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。

10

沿锅中淋入少量水焖两分钟。

11

水份收干后放入盐调味。

12

放入鸡精翻炒均匀,关火。

推荐一道茄子配辣椒的家常菜:青椒炒茄子。

一、所需食材:茄子2个,青椒1个,盐10毫升,盐1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,清水3勺。

二、烹饪步骤。

1. 茄子清洗干净。

2. 切块,放盐拌匀,腌制15分钟。

3. 攥去茄子中的水份,备用。

4. 大蒜切末。

5. 青椒洗净,去筋膜,切块。

6. 锅中热油,六成油温下蒜末爆香。

7. 放茄子翻炒均匀。

8. 茄子炒至变软,放青椒。

9. 倒3勺清水,放生抽、蚝油和醋,翻炒均匀,盖锅中小火焖10分钟。

10. 关火,出锅。


青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食,味道鲜美,是一道不错的下饭菜,因为茄子喜油,无油不香,所以锅中放油时,要比平常炒菜多放一些。

食材:茄子 500g、辣椒 100g、大蒜 5g、食盐 4g、酱油 2g、鸡精 2g、水 50毫升、色拉油 5g

步骤

1、将辣椒100g洗净切成丝,大蒜5g去皮切成沫;

2、将茄子500g洗净切成薄片;

3、在锅中放入5g色拉油;

4、将茄子放入锅中,摆放整齐;

5、将两面煎至金黄;

6、加入切好的辣椒和大蒜;

7、加入4g食盐;

8、加入50ml水,煮1分钟;

9、加入2g酱油;

10、加入2g鸡精;

11、起锅装盘。

茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。食材:茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉做法:把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。

茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。

食材:

茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉

做法:

把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。

起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。

然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。

喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。

茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。食材:茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉做法:把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。​编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。
茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。
食材:
茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉
做法:
把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。
起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。
然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。
喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。 
茄子:1根

辣椒:6个

油:1茶匙

盐:1勺

糖:1小勺

酱油:适量

蒜子:1个

醋:2滴

茄子烧辣椒的做法第1步:准备浸泡好茄子和辣椒,将它们全部洗干净,辣椒切成丝,茄子切成块状!备用。

第2步:后将锅中加入一茶匙的油,等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。中小火!

第3步:随后煤气灶开小火、倒入适量的酱油稍作调色作用!

随后加入适量的糖,来给茄子提鲜。小火~

再加入醋、小火翻炒一会儿!

随后加入一勺盐(盐根据自己家的勺子作调整)再加入半碗水!中小火。

这时候将蒜子切成末状。等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。微微翻拌一下!

第8步:最后加入辣椒丝、中火翻炒2分钟即可盛盘享用!

1、茄子必须浸泡20分钟,这样是有去毒作用的!2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些,而辣椒吃起来脆,并且颜色鲜绿。