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油饼的做法视频

问题一:油饼家常做法,正宗油饼怎么做 油饼?
我教你做鸡蛋饼吧,也很好吃
要准备鸡蛋,牛奶,面粉,芝麻
把面粉和鸡蛋牛奶放在一起搅拌,鸡蛋先搅匀再放进去比较好
大体成浆糊状就好了,牛奶不够可以加点水
锅烧热,倒油,最后是小火,中火这样,大火会糊的
撒点芝麻,倒入和好的面,均匀摊开
火候自己把握好
熟了之后可以翻面
起锅用刀切块

问题二:油饼怎么做好吃,炸油饼的家常做法 食材明细:面粉250克、温水100克、发酵粉适量、盐适量、食用油适量、泡打粉适量
炸油饼的做法步骤
1、发酵粉适量。
2、倒入温水100克,化开发酵粉。
3、将发酵粉水倒入面粉中。
4、加入盐一小勺。
5、加入泡打粉半小勺。
6、和成面团。(软一点的)
7、面团醒2-3小时后发酵。
8、面板涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
9、手上沾少许油,将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
10、锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。
11、自己做不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放好多油,最好两个人操作,一人揉面一人炸制。

问题三:家常油饼的家常做法大全怎么做好吃视频 1.面粉倒入大盆中,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上
2.另取一个小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一层香葱末,把面片从上往下卷,卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好,饼铛上倒点油,把擀好的圆饼放入电饼铛内,饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可

问题四:大油饼的做法,大油饼怎么做好吃,大油饼的家常做法 食材用料
面粉500克
油适量
盐适量
开水适量
温水适量
大油饼的做法
1.1:把面倒入盆里,加少许开水,用筷子不停搅拌,一边搅拌一边加入热水,剩一半面的时候停止加入热水。然后再陆续加入不烫手的温水,用筷子不断搅拌至全部面粉变成雪花状。
2.2:然后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者其他不透气的东西扇好,饧大约半个小时待用。
3.3:半小时后,将面揉成长条形,切成大小约3厘米宽的剂子,两面粘足够不粘手的面粉,用手按成圆形,把剂子擀成薄饼备用。
4.4:将油倒入小碗中,油内放少许面粉搅拌均匀,取少许搅拌好的油倒在擀好的饼上,粘匀油备用。
5.5:将饼从一角往上卷,卷成图片条状。
6.6:从一侧卷到另一侧,成图片花状。
7.7:用手按扁,将接口处掖在下边。
8.8:将按好的剂子擀成薄饼状备用。
9.9:锅内留少许油,将擀好的薄饼放入过内,待中间起泡再翻面稍微烙一会出锅装盘即可。
10.热乎乎的大油饼就这样做好了!翠花,来碗酸菜汤!

问题五:油饼的家常做法大全怎么做好吃视频 和面:首先,适量的凉白开倒入面盆,放少量的盐,将一个鸡蛋打散,加入适量面粉和好面团,稍微硬一些。
醒面:放入保鲜袋中,面团表面放些面粉,以防被粘住,放置20分钟左右
准备小葱,切碎,放食盐拌匀
把面团平均分开,用擀面杖做成圆的面片,放油,腌制好的小葱,叠好,卷成面团,继续做成饼状,放入电饼铛,烤熟即可
其他的按照这个顺序完成即可

问题六:油饼怎么做好吃,糖油饼的家常做法 准备面粉放入盆中,加入酵母,盐,泡打粉
用温水和成软面团不沾手即可,表面封油盖上保鲜膜饧一夜
准备50克面粉放入小盆中,加入酵母,泡打粉和红糖
用温水和成软面团不沾手即可,封上油盖上保鲜膜饧一夜
饧好面团去掉保鲜膜不用在揉面
直接放面板撸长即可
分别揪绲攘坎畈欢嗝婕
红糖面挤和白面挤重叠一起
擀面E擀薄划三刀
放入热油锅中正反面炸熟即可
糖油饼完成趁熟享用
下面把咸油饼擀薄划三刀
放入热油锅中两面炸制金黄色即可
咸油饼熟了趁热享用吧

问题七:东北家常油饼的做法,东北家常油饼怎么做好吃 1.首先和面,把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌,还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状
2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份
3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边,再擀另一张(有足够大的工具 ,直接擀一个大饼就好了,或者擀一个稍微厚点的可以,)擀的大分层就多
4.在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼,再涂豆油
5.卷成圆柱形
6.揪成剂子,把剂子稍微拧一下,按扁
7.擀成饼
8.锅加油烧热,小火放入擀好的饼,稍微变色时翻身,
9.翻身刷油,两面金黄就好啦

问题八:小油饼的做法,小油饼怎么做好吃,小油饼的家常 主料
面粉因人多少而定
辅料
鸡蛋一颗 猪油2勺
家常小油饼的做法步骤
1. 和面.取面粉适量,鸡蛋打成蛋液放入面粉中,加入猪油,用温水和面,面不能和太干,揉面时有些粘手就可以了。揉面时最好手上沾油揉,这样揉好的面团光滑还不沾手。
2. 醒面.揉好的面团最少醒1个小时。醒面的同时要做一件事,取面粉2勺,油4勺,放入碗中,搅拌均匀备用。
3. 盘剂子.把醒好得面分成大小相等的面团,我们东北叫剂子。把分好的剂子用赶面棍赶开,抹上之前调好的油面。然后把面片从一边卷起。然后再盘起来(像盘头发一样),所有的剂子都盘好后在醒5―10分钟。
4. 赶饼烙饼啦。烙饼时不要翻来翻去,这样烙出来的饼硬。烙好一面再烙另一面出锅就行了。

问题九:油酥油饼的做法,油酥油饼怎么做好吃,油酥油饼的家常 酥油饼的做法
1.取面粉,加油拌匀、揉透,制成酥面
2.其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼,摊开冷却,菜谱
3.冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面
4.油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子
5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱,按扁圆形,裹进酥面剂子1 个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3 厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2 只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全体饼坯擀制好
6.锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火浙菜精选,用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法,然后将饼坯分批投进(每锅炸5 只左右为宜)
7.将锅置中火上,油面持续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底
8.待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘
9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可

问题十:剩下的油饼怎么做好吃 可以做烩饼。把饼切成条待用,油热下葱花炒香,添高汤或水,紫菜适量,虾皮适量,番茄一个切成小块放到锅里,加盐鸡精调味,开锅后下入饼丝,放点香菜关火出锅。特别适合当晚饭或早饭,还可以打入一个鸡蛋,既省时又营养! 油饼的家庭制作方法如下:
【基本食材】面粉,酵母粉,小苏打,鸡蛋,食用油,小葱,食用盐
1.首先在盆里倒入300克的面粉,放入三克的酵母粉,放入一克的小苏打,先用筷子搅一搅,再打入一颗鸡蛋,放入20毫升的食用油,先用筷子搅一搅,再少量多次的倒入220毫升的温水,这个面糊呢比较黏稠,所以说我们不用下手揉,用筷子多给它搅打几分钟,最后搅拌成这样浓稠细腻的面糊,盖上盖子,醒发两倍大。
2.准备一把小葱切成葱花,放入盆里备用。看一下这个面糊已经醒好了,在里面倒入三克的食用盐,放入切好的葱花给它搅一搅,顺便给面排气。搅拌均匀之后,再给它静置15分钟,方便下一步的操作。时间到,我们往手上抹一些食用油,揪起一块面团,用手给它整理一下,然后在两个手给它抻一下,尽量的抻得均匀一些,像这样的就行了。
3.油温七成热下入锅里,因为这个饼的含水量特别的多,只有高油温下锅,它能快速的漂浮上来。20秒左右后赶紧给它翻个面儿,中间给它多翻两次面,让它受热均匀,最后炸至两面金黄,像这样就可以出锅啦。 家常油饼做法:
材料
主料:面粉;
辅料:油
家常油饼
1
温水和面成柔软的面团。

2
擀成薄饼,淋上豆油,撒上面粉,涂抹均匀。

3
卷成长条。

4
再盘起来。

5
擀成饼,上锅烙熟。

6
烙熟出锅,切成块。

家常葱油饼的做法
1.
把葱切碎,花椒在锅里炒一下擀成面(锅里不放油)

2.
有凉水温水都可以,和面时一点一点加水,一次不要加太多水

3.
面和的不要太硬,稍软些(蒸馒头面硬点好)烙出来口感好。

4.
盖上盖放一边醒一会(10-30)分钟,这时你可以干别的,比如择菜洗菜顺菜等

5.
面醒好后擀成薄薄的圆形(擀的不圆也没事)

6.
放点花生油对折面皮(分好几次对折)一点点把油涂抹均匀

7.
然后再上面撒上葱花(多放点),盐、撒点花椒面(不放也可以,根据个人喜好)

8.
最好在上面撒点白面(防止粘,层多),然后转边切数刀块(切记中间不要切),要想层数多就多切几刀,我一般切八下或十下(曾多)最后那刀间距稍大点。

9.
然后对着

10.
这里看就明白最后那刀间距为什么要大点了吧,就是用最后这块把整个包起来,看下图

11.
尽量把边收到底下(防止漏油)

12.
擀几下后再反过来干(这样均匀,否则捞出来下面皮厚,影响口感)

13.
电饼铛提前预热好,把饼放入,打开烙饼键(用一般的平底锅也行,之前没有电饼铛就一直用的平底锅)

14.
等看上面凝固并且都鼓起来,刷点花生油,再反过来也刷点花生油继续烙

15.
当看到两面都焦黄就OK了

16.
用刀切成小块,不但葱香味很浓,而且外焦里嫩,口感特别好

烹饪技巧
1)、和好面一定要醒会,不要接着烙;2)、葱花多放点3)、放完葱花盐后再上面撒点白面,一点点就可以不要撒太多 北方大部分地区以产小麦为主,北方人对面食也颇有研究,做法也是层出不穷,就拿普通的家常烙饼来说能做好多种,葱油饼,鸡蛋饼,焦酥饼,家常烙饼,发面饼,死面饼和半发面饼等等,口感各有不同,今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。

喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试,这样做出来饼柔软筋道,层次分明,百吃不厌。

准备一个小盆,倒入精制小麦面粉300克,加入食盐2克,食盐会使面粉更加的劲道。

先用筷子把食盐搅拌均匀,3分之一的面粉是烫面 ,剩下的用凉水来和面。

先搅成面絮,再揉成面团 ,倒入植物油10克 ,倒入植物油做出来的饼容易起酥。

反复揉搓面团,手光,面光,盆光这样就和好了,盖上保鲜膜,饧十分钟左右即可。

醒发一会面团便于下次的操作整形。

这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆,放30克面粉,倒入椒盐3克 ,用筷子把椒盐搅拌均匀 。

锅内烧油,凉油放入几根小葱段 ,炸出味以后捞出小葱段不用。

油温7成热时,把葱油倒在面粉里面,用筷子搅匀即成油酥。

十分钟以后,取出面团,揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。

然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油,取出一个面坯,先用手按压拉伸一下 ,再擀成一个薄片。

用手抹上一层酥 ,然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷,收口处要压在下面。

按照上面的做法,一个一个地完成其余的面饼。

饼坯做完以后,我们先把电饼铛打开加热,然后取出一个饼坯,用擀面杖擀成一个圆饼。

锅烧热以后,把面饼放在锅内。

盖上锅盖,30秒左右就要掀开锅盖看一次,等到一面煎黄以后,翻过来煎另一面,这样来回翻几次,油饼就煎熟了。

拿出面饼,用手随便揉一揉,面饼就散开来,层层分离,酥脆焦香好吃。

这道简单好吃的家常油饼就做好了,柔软好吃又筋道。