酸奶面包的做法
所需食材：面粉、酸奶、鸡蛋
制作方法：
1：首先我们准备140毫升的温水，先加入7克酵母粉，然后用打蛋器把它们充分搅拌均匀。
2：接着我们先加入80克的酸奶，再加入40克白糖，5克盐，然后用打蛋器把它们再次充分搅拌均匀。
3：再少量多次的加入大约350克的高筋面粉，然后用铲子先把它们充分搅拌均匀。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的面团，然后盖上盖子，先让它松弛15分钟。
5：接着我们把面团移到面板上给它摊平，再加入40克的室温黄油。接着我们把面团折叠几下把黄油包裹在中间。
6：然后像这样把面团揉搓5分钟左右，让黄油充分的融合在面团里面。
7：接着我们把揉好的面团放回到大碗里面。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大。
8：像这样面团体积明显变大，用手伸进去不回缩就已经饧发好啦。
9：接着我们把面团先给它折叠几下，再用手给它整理成圆形。然后用刀把它们分成16个小剂子。
10：我们取一个小剂子，先用手给它轻轻折叠几下把小剂子收圆，然后在手心处再把它们搓圆就可以啦。
11：接着我们把做好的生柸依次放入铺有硅油纸的烤盘上面，再盖上一层保鲜膜，让它二次醒发至原来的两倍大。
12：最后我们在表面再刷上一层蛋黄液。
13：然后把它们放入烤箱里面，烤箱中层上下火180度，烤12分钟左右就可以啦。
1碗面粉，1盒酸奶，就能做出松软香甜的小面包，比外面买的还好吃。这样做出的酸奶小面包吃起来非常的蓬松暄软，由于我们添加了黄油，里面还会有一股淡淡的奶香味。
酸奶面包的家常做法如下：
材料
高筋面粉 250克酸奶 120克鸡蛋 1只酵母 4克奶粉 15克细砂糖 35克盐 2克黄油 25克
步骤
1、除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2、搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3、再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4、将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
5、把发酵好的面团取出，手压几下排气。
6、将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
7、取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
8、完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
9、红枣对半切开，放入花瓣中间。
10、同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）
11、发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
