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肉沫粉丝的做法

【肉末粉条】

所需食材:粉条,五花肉,蒜苗,青椒,小米辣,大葱,蒜瓣,生姜,花椒,食用油,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,老抽,盐,味精,味极鲜。

做法:

1.我们家爱吃的是红薯粉条,这种粉条比较硬,所以需要提前用热水泡一泡,把粉条泡软。

2.粉条泡软后捞出沥干,五花肉洗净切成小丁或者肉末,蒜苗摘头去尾切成小段,青椒切成小片,小米辣切成小片,再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。

3.锅中放适量的食用油,油热后先放入几颗花椒爆香,然后再把切好的五花肉放入锅中翻炒,炒出肥油后再放入葱花、蒜片、姜丝提香去腥。

4.锅中炒出葱香味后,往锅中放入一勺豆瓣酱,一勺老抽,一勺郫县豆瓣酱,然后炒匀把五花肉炒上色。

5.五花肉炒上色后,往锅中倒入适量的清水,然后再把沥干的粉条放入锅中翻炒,放入盐、味精、味极鲜调味。

6.把粉条炒变色,锅中汤汁收的差不多后,放入蒜苗、青椒、小米辣调味调色。

7.再翻炒一两分钟,把蒜苗炒出香味,就可以出锅了,一道下饭的肉末粉条就做好了。

用料
主料猪肉200克粉丝150克
辅料生抽1汤匙盐1茶匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙姜1块小米椒3个花生油30克
肉末粉条的做法
1.
粉丝用温水泡软后捞出,待会要煮,别泡太久;猪肉搅成肉糜

2.
葱白葱绿分别切碎,辣椒切丁,姜蒜切沫;锅里热油,爆香葱、姜、蒜

3.
放入肉沫快速炒散;放入辣椒丁同炒

4.
调入生抽、老抽、料酒;放入米丝

5.
加入少量水,焖煮一会;待汤汁收干,撒入葱花即可 肉末粉条

主料:精瘦肉,红薯粉条,酸菜。

辅料:姜丝,蒜末,葱段,料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,干辣椒丝,芡粉,香菜,菜油。

做法

1。先把粉条折成小段,用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末,调入料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,加入少量凉开水拌匀。

2,倒入适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅。

3,再倒入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝,姜丝,蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉,最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段,香菜,翻炒一下,起锅,装盘。