【肉末粉条】
所需食材：粉条，五花肉，蒜苗，青椒，小米辣，大葱，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老抽，盐，味精，味极鲜。
做法：
1.我们家爱吃的是红薯粉条，这种粉条比较硬，所以需要提前用热水泡一泡，把粉条泡软。
2.粉条泡软后捞出沥干，五花肉洗净切成小丁或者肉末，蒜苗摘头去尾切成小段，青椒切成小片，小米辣切成小片，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。
3.锅中放适量的食用油，油热后先放入几颗花椒爆香，然后再把切好的五花肉放入锅中翻炒，炒出肥油后再放入葱花、蒜片、姜丝提香去腥。
4.锅中炒出葱香味后，往锅中放入一勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱，然后炒匀把五花肉炒上色。
5.五花肉炒上色后，往锅中倒入适量的清水，然后再把沥干的粉条放入锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜调味。
6.把粉条炒变色，锅中汤汁收的差不多后，放入蒜苗、青椒、小米辣调味调色。
7.再翻炒一两分钟，把蒜苗炒出香味，就可以出锅了，一道下饭的肉末粉条就做好了。
用料主料猪肉200克粉丝150克
辅料生抽1汤匙盐1茶匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙姜1块小米椒3个花生油30克
肉末粉条的做法
1.
粉丝用温水泡软后捞出，待会要煮，别泡太久；猪肉搅成肉糜
2.
葱白葱绿分别切碎，辣椒切丁，姜蒜切沫；锅里热油，爆香葱、姜、蒜
3.
放入肉沫快速炒散；放入辣椒丁同炒
4.
调入生抽、老抽、料酒；放入米丝
5.
加入少量水，焖煮一会；待汤汁收干，撒入葱花即可 肉末粉条
主料:精瘦肉，红薯粉条，酸菜。
辅料:姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。