醋泡生姜的正确做法如下：
主料：生姜200g。
辅料：盐5g、细砂糖5g、白醋50g。
1、嫩姜洗净去皮晒干水份。
2、切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀，放置几小时。
3、腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水份。
4、吹干后的姜片，装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，加点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中。
5、压紧后，倒入白醋，浸过姜片至瓶颈处，罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶酸酸甜甜的生姜就腌制成功了。
醋泡姜
“生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。”
用料
主料
姜150克
辅料
醋
200克
醋泡姜的做法
1.
生姜清洗干净
2.
切片
3.
将玻璃瓶加开水烫一下，晾干，然后将姜片放入瓶中
4.
准备老醋，或用陈醋
5.
将醋倒入瓶中，盖盖，放阴凉处一周以后即可食用
醋泡姜成品图
烹饪技巧
建议早餐食用，每次三四片。
食材清单醋 2瓶 、 嫩姜 3斤 、 冰糖 适量
烹饪步骤
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白富美嫩姜，为防农药，忍痛刮了皮，洗净晾干，别晒!
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5年份的山西陈醋，与冰糖入锅烧开，彻底放凉。超市选陈醋，我的原则是价高者得。
3/6
无比干净的料理神器，与玻璃罐一起经开水消毒晾干。
4/6
姜切片入罐，煮好放凉的醋没过姜面。为节约时间，亲爱的妈在我上班时帮我完成了，所以我们直接看效果图。
5/6
放上三天就可开吃，我喜欢用小瓶将醋姜分装小份泡入酱油，咸酸的味道特别棒。
最后一步
至于如何吃，下面条、配饺子，夹馒头，空口吃。。。随你喜欢而已! 食用时间，地球人都说早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜。
小贴士
所有器皿不沾油，遇油易坏。 2、可用陈醋米醋浙醋等一切你喜欢的醋，但必须是酿造而非勾兑。3、如制作过程保证不沾油，可常温保存，否则，进冰箱吧! 3，醋内如不加糖，感觉牙能酸掉，加点冰糖吧。以上，So easy！
醋泡姜的做法到底应该怎么做呢？
醋泡姜的做法 醋泡姜做法视频