素炒芹菜最简单做法如下：
主料：芹菜适量。
辅料：蚝油适量。
步骤：
1、准备葱蒜。
2、2颗芹菜。
3、芹菜掰开取丝（这样炒出来芹菜嫩，口感好）。
4、切片。
5、胡萝卜切片。
6、起锅热油炒葱蒜。
7、倒入芹菜，加一点点水湿润。
8、加入胡萝卜。
9、倒入蚝油。
今天介绍多种不同味道的清炒芹菜做法，都是爽口好吃又简单的清炒芹菜，快来看看芹菜怎样清炒最适合你的胃口吧。
清炒芹菜的做法一
原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5颗，辣椒2根，盐4克，白糖3克。
准备工作：
1、芹菜切成小段后加少许盐和白糖腌制15分钟，腌好以后再把芹菜冲洗一遍，沥干待用。
2、蒜瓣和辣椒切粒。
做法步骤：
1、炒锅置于火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至锅里没有汁水，盛入盘中。
2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。
3、取适量油烧至微冒青烟，趁热浇在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。
清炒芹菜的做法二
原料：芹菜300克，青辣椒1根，盐适量。
准备工作：
芹菜切段，青辣椒切末。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入芹菜段和青辣椒末，大火翻炒1分钟后放入适量盐，再继续翻炒15到30秒。
2、加少量清水再继续大火翻炒15秒，起锅。
清炒芹菜的做法三
原料：芹菜300克，青椒1根，葱段、姜丝、八角、蒜瓣、生抽、鸡精、白糖、盐适量。
准备工作：
芹菜切段，青椒切丝，蒜瓣切末。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后下葱段、姜丝和八角爆出香味，倒入芹菜段和青椒丝用大火爆炒均匀。
2、加生抽、白糖和盐继续大火翻炒均匀，临出锅之前加鸡精和蒜末炒匀就完成了。
清炒芹菜的做法四
原料：芹菜300克，干红辣椒4个，花椒若干粒，盐少许，米醋少许，鸡精少许。
准备工作：
芹菜洗净切段后控水待用，干红辣椒切圈。
做法步骤：
1、炒锅烧热下油，下花椒粒和干红辣椒圈用小火炒出香味，随后倒入芹菜段用大火快速翻炒。
2、翻炒片刻后沿锅边淋入少许米醋，再继续大火翻炒，临出锅前加少许盐和鸡精炒匀，起锅。
清炒芹菜的做法五
原料：芹菜300克，姜丝、黄酒、白糖、味精、盐适量。
准备工作：
芹菜洗净后切段待用。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后先下姜丝爆香，然后倒入芹菜段大火爆炒几下。
2、加盐、白糖和黄酒继续爆炒2分钟左右，下味精炒匀，起锅。
多说两句：
1、家庭做清炒芹菜为了省事方便，通常情况下都是不焯水的，直接生炒。如果有时间还是先焯一下再炒更好吃，更健康。
2、做清炒芹菜最关键的就是要大火爆炒，尽量缩短芹菜在锅里受热的时间，这样炒出来的芹菜才会脆爽可口、色泽翠绿。
3、清炒芹菜的常见做法就介绍这么多了，希望大家都能找到最适合自己胃口的清炒芹菜。