烩豆腐的做法

如下：

用料：豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、耗油、饮用水适量。

步骤：

1、准备一块豆腐切成小块。

2、适量淀粉两个鸡蛋打散。

3、一勺蒜末一勺生抽一勺耗油一勺白糖。

4、加入少许盐。

5、最后加上一勺淀粉200ml饮用水搅拌均匀。

6、豆腐先裹淀粉然后裹鸡蛋。

7、煎到两面金黄。

8、锅内油烧热，加入蒜末、小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒几下，倒入调好的料汁，调到小火收汁，撒上葱花即可。

素烩豆腐的家常做法如下：

主料：豆腐 1块、东北拉皮 1包、豆皮 1张

辅料：豆芽菜 100克、香菜 5根、葱 20克、姜 1颗、蒜 3瓣、大料瓣 7颗、酱豆腐 3块

素烩豆腐的做法步骤如下：

1、准备食材：豆腐切块、豆皮切菱形、豆芽菜洗净、拉皮洗净、酱豆腐捣碎备用。

2、香菜、葱、姜、蒜切好备用。

3、豆腐用温水焯水2分钟。

4、热锅冷油，豆芽翻炒1分钟。

5、小火放入大料瓣炸黑。

6、加入酱豆腐、葱、姜、蒜小火翻炒均匀。

7、加入清水，大火烧开。

8、加入豆腐块、皮、豆芽菜香菜，翻炒均匀即可出锅。

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：黄瓜50克，胡萝卜50克，

调料：花生油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油5克，豌豆淀粉7克

做法

1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.