小白菜200g
面粉150g
鸡蛋4个
盐适量
五香粉适量
鸡精适量
食用油适量
凉白开适量
虾皮适量
制作时间：10-20分钟
步骤
1
小白菜尽量切碎，只取白菜叶，白菜梗不太好熟可以用来炒菜。
2
加入4个鸡蛋，我加了4个，还有一个是碎了，在白菜底。
3
加入1勺盐。
4
加入1勺五香粉。
5
加入一勺鸡精。
6
用筷子搅拌均匀，把鸡蛋尽量搅散。
7
加入面粉。
8
用筷子搅拌开，不用搅拌的很均匀，因为之后还要加水，这一步主要是为了不让面粉飞溅出来。
9
加入适量的凉白开，搅拌均匀。面糊不是很稠，不然摊出来的鸡蛋饼会很厚，口感不好，但也不能太稀，不然不成形，最好跟我们平常喝的稀饭差不多就可以了，最后加入一些虾皮，喜欢可以多加一些。
10
平底锅烧热，用刷子刷少量的油。
11
平底锅加入一大勺饼糊，晃动平底锅，让面糊均匀的散开，小白菜如果不散的话就用筷子尽量的弄均匀。
12
等饼糊凝固后，用铲子铲动边缘，晃动锅，感觉饼能在锅里动了，就翻过来。
13
这边刚好是金黄色了，再稍煎片刻，呈两面金黄就可以了
烙小白菜菜饼
用料
卷心菜
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
十三香
白胡椒粉
蚝油
普通面粉
热水冷水各半
烙菜饼的做法
面粉，一半开水烫面，一半冷水，揉成软硬适度的面团
十五分钟后再揉一次，揉光滑，再醒20分钟。
卷心菜焯水，挤干水分。切碎。
韭菜洗净沥干水，切碎。和卷心菜混合。
加入炒好的鸡蛋碎，虾皮。
调味：馅儿里先拌入香油，防止韭菜出水。加入十三香，蚝油，盐，白胡椒粉调味，拌匀即可。
面团揉匀。下面胚。
擀薄饼
放上馅儿料，尽量多放一些。
盖上另一张薄饼，捏紧边缘。
平底锅中小火预热，倒油，下入菜饼，表皮刷一些油，锁住水分，这样饼更柔软。
烙制两面金黄即可。
清爽的菜饼出锅啦。
