主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
做法
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
注意事项
1.酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大火煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味。
2.醋也不要太早调味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入。
3.要保证酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
【酸辣汤的做法】
用料：
豆腐 50克、冬笋 20克、木耳 15克、黄花 15克、鸡蛋 2个、香菜 10克、盐 15克、
淀粉 20克、鸡粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。
步骤：
豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
冬笋洗净切丝。
泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
鸡蛋2个，打入碗中打匀。
取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
香菜洗净切末。
锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。
首先就是要在我们的锅当中放入羊油，然后把羊油熬化以后，再放入葱姜蒜，进行爆香爆香以后再加入羊汤，这个时候再放入我们的羊肚羊肺，再加入我们的胡椒辣椒以及老陈醋。 酸辣汤的做法步骤
酸辣汤(家常版)的做法步骤：1 1准备好所有食材和调料
酸辣汤(家常版)的做法步骤：2 2粉丝用开水泡开，泡软(约20分钟)，用厨房剪刀，剪成一段段，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：3 3干香菇用开水泡开，泡软，洗干净，切丝备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：4 4油花菜洗干净～取叶子～切段～备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：5 5黑木耳用开水泡开，泡软，洗干净，切丝，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：6 6牛肉～切片～切丝，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：7 7切好的百叶丝，用开水泡软，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：8 8无锡油面筋掰碎，用开水泡软(面筋如果不用开水泡软，烧的时候容易吸收其它味道，会破坏面筋原有的香味)
酸辣汤(家常版)的做法步骤：9 9金针菇洗干净，去根，切段，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：10 10鱼豆腐，切片，切丝，备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：11 11鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，备用(加料酒是为了去腥味)
酸辣汤(家常版)的做法步骤：12 12大蒜洗干净，切碎备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：13 13把百叶丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，鱼豆腐丝，放入干净的锅里
酸辣汤(家常版)的做法步骤：14 14加入700克水，开大火烧开
酸辣汤(家常版)的做法步骤：15 15烧开后，加入生抽，老抽，醋
酸辣汤(家常版)的做法步骤：16 16鸡蛋加入时，快速用筷子搅拌，搅拌成碎小的蛋花状
酸辣汤(家常版)的做法步骤：17 17加入泡好的面筋皮
酸辣汤(家常版)的做法步骤：18 18加入粉丝
酸辣汤(家常版)的做法步骤：19 19加入辣酱
酸辣汤(家常版)的做法步骤：20 20加入菜叶，搅拌下下
酸辣汤(家常版)的做法步骤：21 21淀粉加60克水搅拌均匀备用
酸辣汤(家常版)的做法步骤：22 22加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，看到汤汁浓稠，就关火
酸辣汤(家常版)的做法步骤：23 23这是烧好的酸辣汤
酸辣汤(家常版)的做法步骤：24 24洒上牛肉，可以开吃了
酸辣汤(家常版)的做法步骤：25 25这是麻油，辣酱，大蒜沫，吃的时候可以按个人口感的不同，酌情添加