酸辣土豆丝的做法步骤
1
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3
再将土豆片切成细丝。
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8
放入泡好的土豆丝。
9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10
放入红椒丝翻炒均匀。
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
主料
土豆
500g
干辣椒
2个
香菜梗
3g
辅料
大蒜5g
盐3/4小勺
大葱5g
味精1/4小勺
陈醋1大勺
酸辣土豆丝的做法
1
所有原料准备好，清洗干净。
2
土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3
葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4
起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5
放入土豆丝。
6
加入盐。
7
再加入陈醋。
8
开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 主料：土豆2个 红辣椒1个
辅料：葱3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 干红辣椒5个(喜欢辣可以多加) 盐1小匙 糖1小匙 醋1匙
制作工艺：
1、准备材料
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3、再将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8、加入土豆丝
9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
10、放入红椒丝翻炒均匀
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成 1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 酸辣土豆片的常见做法：
用料
土豆 400克
小泡椒 11克
葱 适量
米醋 6克
生抽 8克
蚝油 5克
盐 5克
油 适量
做法步骤
1、准备土豆、葱、小泡椒、米醋、盐、生抽、蚝油、鸡粉等材料，鸡粉跟蚝油我没拍到，土豆削皮洗净
2、土豆从中间切半在切片，葱切末、小泡椒切碎
3、土豆放冷水里泡掉淀粉
4、锅里水烧开加2克盐进去
5、放土豆片焊2-3分钟，不能焊太久了
6、捞起在放冷水里泡一下增加脆度，然后在捞出来备用
7、然后上锅放油烧热，加小泡椒
8、在加土豆片炒
9、土豆片两面翻炒片刻就加盐,生抽,米醋、蚝油翻炒
10、然后在加鸡粉跟葱花和均匀就可以出锅了
11、装盘 1. 蒜头切末，辣椒切丁(怕太辣可以去籽)备用。 2. 马铃薯切丝后，以冷过滤水清洗&泡著备用。 3. 马铃薯泡水+冲洗，将淀粉黏液冲洗干净。 4. 热锅热油。5. 开中火蒜头和辣椒先爆香：爆到辣椒的呛味出来就差不多了。6. 加入麻辣锅底酱。7. 加入白酱油：星羽觉得加一点白酱油比较好吃，看个人喜欢罗。8. 下马铃薯丝：炒到香气四溢的时候就可以下了，记得水要沥干。9. 转中大火快速翻炒：炒太久会软掉，翻炒至马铃薯均匀上了酱色即可。10. 加醋：把马铃薯集中到一边，由另一边锅边缘加醋，不要直接加在马铃薯上喔!!11. 加醋后转大火快速翻炒几下，就可以起锅 酸辣土豆片的常见做法 ？这道菜是我们家乡的拿手好戏 ，准备好食材 ，土豆切成薄片 ，嗯 清水聊一下 ，备好大蒜 切成蒜泥 ，辣椒 ，小葱 还有醋 ，烧起油锅 ，先把大蒜和辣椒放在油锅里炸一下 ，，在放土豆片 锅里干炒 ，炒的差不多熟了 再放一点醋 和小葱 虽然就差不多了 炒一会儿就去 可以起锅 。