西芹拌苦瓜
材料：苦瓜、西芹各100克,红椒30克。
调料：盐、味精各3克,香油10克。
做法：1.苦瓜去将,洗净,切片;西芹洗净,切片;红椒洗浄切菱形片。
2.将苦瓜、西芹、红椒分别入开水锅焯水后捞出装盘。
3.调入盐、味精,淋入香油即可。
姜汁西芹
材料：西芹200克,姜10克。
调料：醋、盐、味精、香油各3克。
做法：1.西芹洗净去丝切斜片,摆于碟上。
2.姜切粒,与调味料一起搅拌成姜汁。
3.把姜汁倒于西芹上,拌匀即可。
西芹拌芸豆
材料：西芹100克,芸豆150克,甜椒30克。
调料：盐3克,酷10克,糖15克。
做法：1.西芹洗净,切成斜段;甜椒洗净,切块;芸豆用清水浸泡备用。
2.将芸豆放入开水中煮熟,捞出,沥干水分;西芹、甜椒在开水中稍烫,捞出。
3.将芸豆、西芹、甜椒放入一个容器,加醋、糖、盐、香油搅拌均匀,装盘即可。
百合银杏西芹
原料:西芹，百合，银杏(白果)，盐、鸡精、麻油各适量。
做法：银杏用老虎钳将银杏钳出缝隙，然后放微波高火1.5分钟取出，剥壳去衣备用。西芹、百合各用油盐水焯水备用。将银杏、西芹、百合放一容器里，加适量盐、鸡精，用汤勺熬热香油浇在上面拌匀即可食用。
西芹菠萝炒火腿
原料:西芹，菠萝，火腿，蒜片，盐，鸡精，白糖，味精，淀粉，植物油。
做法：将西芹、火腿切成菱形块，菠萝切片。炒锅上旺火，烧沸清水适量，将西芹、火腿、菠萝分别焯水，沥净水费。上炒锅，入油至6~7成热时，放蒜片炒香，再放入焯过水的西芹、菠萝、火腿翻炒，加盐、白糖、鸡精、味精调味。最后，淀粉勾芡，淋香油，即可出锅了。
桃仁西芹
原料:西芹、核桃仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、淀粉各适量。
做法：西芹切片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用。冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅。另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀，加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡即可。
香菇炒芹菜所需材料主要食材芹菜、香菇
香菇炒芹菜的做法
1、香菇洗净，切块;芹菜洗净，切斜丝;香菇、芹菜分别在沸水中焯透，捞出，沥干，待用。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末，姜丝煸炒片刻，放入香菇、芹菜继续煸炒。
3、最后烹入料酒，调入味精、酱油、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
香菇炒芹菜的功效与作用
香菇炒芹菜营养十分丰富，香菇炒芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲，有效改善食欲不振，香菇炒芹菜是民间不错的一道家常菜。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些对三高有很好的疗效。芹菜含大量的膳食纤维，能够加快粪便在肠内的运转时间，防治便秘。香菇的香味很香，而且还可以有促进食欲的作用，这样搭配食用的话可以降压解毒，益气养胃，是不错的一道家常菜哦，大家不妨试试，口感清爽，营养丰富 1、西芹百合炒腊肉
材料：腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
2、凉拌西芹
材料：西芹一棵，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。
做法：西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。
3、西芹炒鸡蛋
原料：西芹100克、鸡蛋2个、盐、鸡精、胡椒、蒜末。
做法：西芹洗净，斜刀切成块状；锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份；鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用；用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味；倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。