糖花生的做法

食材明细

主料

花生米350g

白砂糖160g

水50ml

淀粉40g

甜香口味

炒工艺

一小时耗时

简单难度

糖霜花生的做法步骤

1

生花生米放入烤箱，150度烤20分钟左右（中途翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱可以用炒锅烧熟）

2

不粘锅中倒入清水和白糖，中小火加热，将糖煮化、熬成糖浆

3

当糖浆熬煮到粘稠、并冒出白色大泡泡时、转小火

4

倒入熟花生米搅拌均匀，让每一粒花生都粘上糖浆。

5

倒入淀粉，然后不停翻炒搅拌均匀关火。

6

倒出花生，摊平晾凉即可，一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆

花生糖最佳配方比例是花生：芝麻为10：1。

花生糖的做法：

主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克

具体做法：

1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。

2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。

3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。

4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。

5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。

6、迅速将花生芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。

8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。