杂菜做法一，
材料
主料：材料：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺。拌菜佐料，切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺
做法
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里
(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
做法二，韩式杂菜
材料
"猪肉丝 150克","韩式冬粉 100克","盐 13克","波菜 1把","干香菇 4朵","黑木耳 2朵","红萝卜 1/4条","小黄瓜 1/2条","洋葱 1/3颗","白芝麻 5克","川露薄盐酱汁酱油 30克","糖 15克","蒜末 5克","麻油 5克"
做法
1: 猪肉丝中加入全部腌料，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
2: 韩式冬粉加水浸泡20~30分钟，待泡软后，放入滚水煮5分钟，即可捞起备用。
3: 菠菜洗净后切段，热水锅中倒入盐，将波菜下锅川烫，取出放入冷水中备用。
4: 红萝卜、小黄瓜、洋葱、黑木耳以及干香菇泡软后都切成丝，先将干香菇放入锅中干煸香，再加入少许油、黑木耳拌炒，并撒上少许盐巴调味，取出备用。
5: 锅清干净后，下油，将红萝卜丝、洋葱丝、小黄瓜丝、腌过的猪肉丝分别拌炒调味，取出备用。
6: 白芝麻下锅煸香，放入酱油、糖、蒜末、麻油混合均匀，煮滚后熄火，倒入韩式冬粉，稍微拌炒均匀，倒入所有炒过的配料，拌匀即完成罗
凉拌杂菜是一道菜品，主料为蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝。
中文名
凉拌杂菜
原料
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝
调味料
凉拌醋，酱油，盐，糖，鸡精
制作工具
炒锅
原料：
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝
调味料：
凉拌醋，酱油，盐，糖，鸡精，麻辣油，香油
做法：
1.蘑菇洗净，入沸水中焯熟，沥干后撕成细条
2.豆芽，菠菜分别焯水，过冷河，菠菜切段
3.香菜洗净，切碎;干红椒切丝
4.蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝装大碗中，另在另一小碗中配制调味料
5.拌好，装盘
原料2：
菠菜、胡萝卜、木耳、香菇和粉丝。
做法：
粉丝要用白薯粉，筋斗。香菇味蹿，用的少，算配菜。喜欢肉，还放了香肠丝，猪肉丝、牛肉丝都可以。菠菜、胡萝卜和粉丝分别焯水后过凉。粉丝焯水时间稍微长点，大约两三分钟，并要放入冷水泡。锅里放油，放些葱丝炒香，然后下香肠丝、木耳、香菇丝。热菜凉了，与菠菜、胡萝卜拌一起。粉丝沥干水，剪断，也放入。
调味料：
生抽、黄酒或味淋、鸡粉、白糖、盐、香油。加点橄榄油也别有味道。
迫不及待的和大家分享我新学会的一道菜！凉拌杂菜！今天中午我吃了一盆哈哈哈哈哈～自己喜欢的菜都可以随意加进去！
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食材：
猪肉丝150g，鸡蛋两个，粉条，胡萝卜，黄瓜，木耳，白菜，千张，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，料酒，甜面酱，淀粉，香菜，香油，白胡椒粉
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做法：
1⃣️猪里脊切丝，加一小勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一小勺淀粉，抓匀；然后表面淋一勺油，腌制10分钟
2⃣️胡萝卜削皮，和黄瓜、白菜、千张、木耳一起切成丝
3⃣️四瓣蒜和四个小米辣切末备用，粉条泡软备用
4⃣️碗里打散两个鸡蛋，平底锅里刷油，倒入蛋液煎成蛋皮，然后切成丝
5⃣️泡好的粉丝煮熟，捞出过冷水
6⃣️热锅热油，倒入肉丝，翻炒至变色，加一勺甜面酱炒匀后倒在碗里
7⃣️锅里放油爆香蒜末和小米辣，倒入白菜木耳和胡萝卜炒到断生关火
8⃣️碗里倒入炒好的蔬菜，加入粉条、黄瓜丝、蛋皮丝、千张，➕一勺蚝油、一勺生抽和一勺料酒，拌匀；然后倒入肉丝，加一点香油和香菜，拌匀就可以吃啦
9⃣️最后可以洒一点白熟芝麻更好吃～
