主料
豆腐干250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炒豆干的做法
1.买回来新鲜的豆干，用热水洗干净。
待用。
2.一个豆干，可以切成三小块，斜着切。
要一刀切，不能停顿，不然切出来就不美观了。
3.切好后，装碗。洒点盐进去。
搅拌搅拌。容易入味。
因为这东西属于熟食类。容易熟。翻炒几下，即可上桌的。
4.放点油进去，也一起搅拌搅拌。
炒的时候不会粘锅。
5.起油锅
最好用猪油。
炒出来的味道比较香。
6.把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗。 材料
芹菜150克，香干3片，干红辣椒7、8个，大蒜、植物油、生抽、盐
做法
1、芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段。
2、香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝。
3、热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。
4、烹入生抽，新手为避免糊锅，炒的过程中可以加一点热水。
5、芹菜断生后放盐，翻炒出锅。
主料：豆腐干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个。
辅料：辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、油适量、盐适量。
1、豆干切细条，彩椒和胡萝卜切细丝。
2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。
4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
6、加入豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。
8、最后加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
9、成品图如下。
