主料：鸡蛋三个五。
辅料：番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
具体步骤如下：
1、打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。
3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以，这样蛋会更香。
4、一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多。
5、然后盛出装入盘中。
6、准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，如果像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了（调汁根据自己能接受的酸甜度即可，自己试试味道）。
7、煎好的鸡蛋盛出来后，锅中的油可留可不留，个人喜欢，倒入调好的酸甜汁。
8、等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。
9、简单的下饭菜出来了。
用料
鸡蛋 5个
番茄酱 80克
白砂糖 10克
玉米淀粉 2勺
油 一碗
五柳菜 半瓶
清水 半碗
五柳炸蛋的做法
第一步：准备材料
打蛋
打散
大火烧滚油（底冒小泡即可）大汤勺加两勺入油锅开炸
翻转另一面继续炸、炸至金黄
翻炸
压一压油，上碟
五柳番茄酱入锅炒，大火
淀粉加入水中溶解后倒入锅里炒，如果水不够可以继续加，不停搅拌，勿糊底，加入白砂糖继续炒，然后加入炸好的鸡蛋，拌匀，OK！上碟！
成品
小贴士
大火炸啊，很快就炸好了，喜欢脆一点的可以炸久一点的，但注意别糊了！用料也可以随个人喜好下，调味时可以用小勺子试试味再决定糖量
准备一个微波炉，准备一个生鸡蛋，把生鸡蛋放入微波炉，开高档，时间五分钟。五分钟内鸡蛋保证会在微波炉里炸是满箱都是。当然了后期就是打扫卫生是个麻烦事 油温不能太高。鸡蛋倒碎。搅匀之后迅速。放入油中。然后再一两秒钟之后。翻炒捣碎。即可出锅。