主料
白条鸡1只
配料 油适量
盐适量
姜15g
花椒适量
大料适量
香菜适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
折叠编辑本段做法
把鸡的身子 上划开几道
腿上也稍微划一刀
这样容易入味
开水里煮几分钟
然后放入高压锅 同时放入 姜片，花椒 大料 等调料
盖盖 加热
大约25分钟后 就可以开锅了
折叠编辑本段注意事项
不能时间太长 ，太长鸡肉就太烂了 步骤
1.白条切块洗净
2.姜蒜切片
3.锅中热油
4.放入红糖炒至起大泡
5.倒入鸡块上色
6.加点酱油和盐调味
7.加适量水，最好比鸡块多一点
8.开锅后在炖20分钟
9.出锅
白条是淡水湖泊、河流乃至坑塘里生长密度最高的小型淡水鱼，是钓鱼人眼中：闹窝的小杂鱼，不胜其烦。
但白条又是不少吃货们的最爱，尤其吃着焦香酥脆的油炸小白条，筷子不停，或直接下手捏着吃，顾不上吃相，津津有味。
炖白条鱼做带汤的，好下饭也不用再做汤，炖烧先炸香味独特，今天就是先炸后炖烧，一起来看看操作方法：
用料：白条鱼300克、姜半块，葱2根，蒜4瓣、糖一勺、黄酒一勺、干淀粉30克、面粉30克、盐一勺、醋一勺。
做法：
1、白条鱼去内脏和腮后清洗干净。
2.加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
3.腌制好了然后用干淀粉和面粉按1:1的比例配好抹鱼身上 。
4.加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。
5.油温7成热，炸至变色捞出 。
6、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末 。
7、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
8、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5－7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。
小贴士：孕妇食用的话不要过度油炸，可以不加胡椒粉和黄酒。