蒸鸡肉
原料：鸡肉、葱、面粉、酵母、泡打粉、姜、生抽、盐、花椒面、鸡精、胡麻油、味精、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡肉冲洗干净剁块
第2步、加葱，姜末，盐，花椒面，鸡精，味精，生抽，老抽，胡麻油！
第3步、调料抓匀后！用保鲜膜包住，放入冰柜冷藏就行（我是晚上提前腌好的）
第4步、第二天从冰柜拿出来加面粉
第5步、再次抓匀
第6步、半斤面粉，取酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发（我大概醒了十几分钟吧！拿肉之前发的面）
第7步、醒发好的面团擀开（比蒸屉小一圈）
第8步、放入腌好的鸡肉块面皮留一圈！如图
第9步、把一圈的面皮包起来！如图
第10步、放入热水蒸锅里面，蒸半小时后关火，焖一两分钟后取出！（蒸的时候上气算时间）
第11步、想吃吗？我的最爱
第12步、好吃（小时候妈妈常给我们做着吃）
第13步、其实我最喜欢吃这个面饼！！！！油黄黄的
蒸全鸡的做法步骤分为：
备料：鸡1只、姜1片、料酒1瓶、盐少许克、香叶少许、八角两个、桂皮一点、生抽一瓶、料酒一瓶、鸡精少许、蒜泥一掰。
1、先将鸡的底部剖开。鸡爪跟头部不要。在鸡肉里外抹上料酒跟生抽。里面摸上盐。然后把桂皮，香叶，八角，生姜，蒜泥放鸡肉里面。
2、然后就这样用保鲜膜包好放冰箱冷藏四小时容易入味。
3、把水烧开。将包好的鸡肉放入锅没煮两分钟。将其拿出然后就可以蒸了记得要隔开水面。蒸上20-30分钟。既可以出锅了。如果喜欢味重一点的。可以把鸡肉切好。
放锅内用水煮三分钟容易入味。煮的时候家人菜油，再加点盐，生抽跟料酒。把原先放在鸡肉里面的配料一起煮。最好在加点鸡精。煮三五分钟即可。鸡肉很鲜很嫩。
蒸全鸡要蒸多久
一般来说需要大火蒸三十分钟左右才可以吃。蒸煮鸡肉的时候要注意把握好火候，如果蒸的时间太短，鸡肉会不熟，如果蒸煮太久会使鸡肉肉质变老，影响口感。同时，蒸鸡肉的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味。
冬菇蒸鸡
做法一、 将冬菇、木耳泡发。将鸡洗净。将鸡切件。鸡肉加上泡好的冬菇，加盐、生粉、生抽、姜、油适量。拌匀。水开后入锅，猛火蒸上15分钟，这个制作冬菇蒸鸡的方法是最为简单的，用时短暂，并且味道非常不错，还能够帮助我们预防和治疗消化不良的症状哦。
做法二、冬菇用水泡软，切成条。鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀;最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可，这个方法也是比较简单的，很多的朋友们也会通过这个方法来制作冬菇蒸鸡了。
做法三、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。红枣用热水浸软去核，每个切片;腊肠切薄片。切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。然后我们可以将葱切成小段，然后均匀的撒进去，再蒸上三四分钟就可以食用了哦。
鸡肉蒸多久能熟
开锅之后蒸15-18分钟。
视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。
蒸鸡肉一定要把握好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉不嫩，但是时间短了鸡肉又蒸不熟。
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健身鸡胸肉蒸多久最嫩
健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样，也是15分钟左右，但是想要鸡胸肉嫩一些，则需要事先腌制。
因为鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。
腌制鸡胸肉的方法：
将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反复抓一分钟，然后放着腌制20分钟，就可以开始蒸啦。
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鸡肉蒸什么好吃
一、香菇蒸滑鸡
食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。
做法步骤：
1.准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克；
2.剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；
3.鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)；
4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)；
5.最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。
6.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸20-30分钟
7.重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。
二、木耳蒸滑鸡
食材：鸡肉700克，黑木耳、枸杞、生姜、食盐、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉适量。
做法步骤：
1.将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净(具体做法详见小贴士)，将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制(约10分钟左右);
2.黑木耳泡发洗净，摘除蒂头(特别脏的地方可以用少许食盐搓洗，去污杀菌)，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子清水稍加淘洗后控水备用;
3.将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子;
4.蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味(大约15-20分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
三、红枣枸杞蒸鸡肉
食材：鸡肉500克，大红枣2粒，枸杞20粒，红葱头、生姜、葱花、食盐、生抽、蚝油、生粉。
1.鸡肉洗净剁块备用、红枣枸杞切碎备用、红葱头和生姜拍碎。
2.将生姜和葱头倒入鸡肉内、枸杞和红枣碎倒入鸡肉内、加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。
3.腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
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鸡肉不能和什么一起吃
1.高脂肪食物
鸡肉富含蛋白质和脂肪，并不是很好消化，如果再吃高脂肪的食物，容易加重消化负担。比如说油炸食物、猪肥肉、蛋黄酱等等。
2.高鞣酸食物
鸡肉营养成分中含有大量的蛋白质，会和鞣酸在胃中发生络合反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，增加消化负担，并且降低蛋白质和鞣酸的吸收量。比如说野梨、李子、石榴、布林、柿子、生香蕉、山楂等。
3.糯米
鸡肉含有较多的蛋白质和部分脂肪，在胃肠道内不是很容易消化，糯米和大米的成分含量上没有太大的区别，都是含有大量的淀粉，但是糯米很有较多的支连淀粉，理论上来说糯米是比大米更好消化，但是由于糯米具有粘稠性，在使用后容易形成糯米团，影响消化吸收，糯米和肌肉一起食用不会引起中毒症状，只是这两种一起吃不能吃太多，影响消化功能。