1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。
先准备好鸡蛋，面粉，牛奶，白砂糖，玉米油。然后蛋黄和蛋白分离，分别装入无油无水容器中。蛋黄加入牛奶充分搅拌，再加入玉米油搅拌，然后加入白砂糖搅拌至融合。筛入面粉搅好，蛋白加入盐，泡打粉搅拌好然后加入蛋黄糊中搅拌均匀就可以。然后烤箱预热十分钟左右到。150度就可以。倒入模具中放入烤箱了，烘烤五十分钟左右就可以食用了，当然要注意烫，放凉一下就可以了。
蛋糕的家常做法如下：
食材：牛奶、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉 、淡奶油、盐、食用油、白砂糖。
工具：烤箱、蛋糕模具、打蛋器。
1、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用打蛋器打成乳化状，就是充分的打匀即可。
2、搅拌均匀后，加入玉米油拌匀，再加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。
3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻。
4、将翻拌好的面糊放一旁备用，蛋白中加入泡打粉，盐，白砂糖分三次加入蛋白中，第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠就可以了。
5、将面糊打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可。
6、蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记是翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
7、翻拌均匀的蛋糕糊，同时烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡。
8、放入烤箱，150度烘烤50分钟，时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模，切小块就可以享用了。
