红糖马拉糕的做法和配方：
主料：低筋面粉80克、木薯淀粉45克、水80克、红糖70克、鸡蛋2个、玉米油15克。
辅料：酵母2克、泡打粉2克。
步骤：
1、红糖用热水融化，放置温热的时候加入酵母，把酵母搅拌融化。
2、红糖水中加入鸡蛋，低筋面粉和木薯淀粉。
3、搅拌均匀的液体过筛两遍。
4、然后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵一个小时。
5、单独拿一个碗加入泡打粉。
6、取一半红糖面糊倒入泡打粉碗中，搅拌均匀。
7、剩下的一半红糖面糊，加入玉米油，搅拌均匀。
8、然后把两份红糖面糊混合后搅拌均匀，倒入铺了油纸的模具中，静置15分钟。
9、蒸锅中加水烧开后，把红糖马拉糕放入，大火蒸30分钟。
10、成品如下。
【食材】鸡蛋 4只，低筋面粉 180克，木薯淀粉 100克，牛奶 180克，红糖 150克，
干酵母粉 4克，泡打粉 3克。
【做法】
第一步 把牛奶和红糖放在大容器里，我这里写的分量可以做一个8寸圆形蛋糕模，可以减半来制作。
第二步 把牛奶和红糖搅拌均匀，我用了电动打蛋器搅拌，把红糖尽量拌到融化的状态。
第三步 加入4只鸡蛋，把鸡蛋和牛奶红糖液拌匀。
第四步 加入低筋面粉、木薯淀粉、泡打粉和干酵母粉，把这些粉和液体搅拌成马拉糕面糊。
第五步 如果要马拉糕面糊细腻，把面糊过筛两次。
第六步 马拉糕面糊倒入到模具里，醒发30分钟。
第七步 醒发以后用蒸箱蒸30分钟，如果没有蒸箱可以用蒸锅大火蒸30分钟，蒸好放凉再切块。
这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，如果不喜欢有弹性口感的，把木薯淀粉换成低筋面粉。