虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿，特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。
白木耳炒肉就很好吃，不但做法简单，而且木耳口感脆嫩，吸收了肉汁的香味，所以非常美味，喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~
菜品名称：白木耳炒肉
主料：干白木耳50克、五花肉100克
辅料：尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克，葱10克
调料：蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量
做法步骤：
1、五花肉切成薄片，青椒切菱形，小米椒切碎，再准备少许葱段和姜片，大蒜用刀拍一下备用。
2、白木耳用开水泡发，大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。
3、烧一锅开水，放入白木耳焯水， 加1小勺盐煮开，然后捞出来沥干水分。
4、起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒，加入少许老抽继续翻炒。
5、放入小米椒和青椒翻炒，加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒，加入少许味精，少许鸡精继续翻炒。
6、放入葱段和少许生抽继续翻炒，然后勾芡，加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。
一、首先要将白木耳泡发一夜，然后准备蒜，葱，辣椒等调料，牛肉切成丝，用生抽和菜油腌制，将白木耳洗干净，然后也切成丝，牛肉丝下锅，炒至5成热翻炒几下，
二、然后再用剩下的油炒，白木耳放入葱姜蒜和小尖椒，然后再加入一些生抽和盐，倒入牛肉丝，翻炒几下，再加一些生抽和鸡精翻炒几下起锅，一份白木耳炒牛肉丝就好啦！
三、新鲜的白木耳的吃法有：凉拌银耳、银耳莲子汤。将白木耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。
四、白木耳的功效和作用有：
1、保护肝脏：肝脏是人体内最重要的内脏器官，它担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，
这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
2、美容养颜：白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，
经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。
3、健脑益智：白木耳中含有丰富微量元素磷，这种物质在进入人体后能加快人体内卵磷脂和脑磷脂的合成，而这些物质又是构成人类脑细胞的重要成分，而且他们能营养脑神经，
也能促进智力发育，提高记忆力，经常食用还能延缓大脑功能减退，对提高人类大脑功能有很大的好处。
一、白木耳怎么炒好吃
白木耳又叫银耳，这里介绍一种超级好吃的银耳做法，它就是银耳炒鸡蛋
1.我们可以先将银耳用热水烫一下，然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里，将泡好的银耳捞出来，撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中，用搅拌器搅拌均匀后，如果喜欢葱花的人，可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒，等闻到葱花的香味之后，就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。
二、吃白木耳的好处
银耳作为养生保健的良品，吃银耳的好处非常地多。
1.常吃银耳可以滋阴补肺，益气清肠，还可以补脑安脾，对人体健康来说，银耳是一种很好的补品。
2.经藏吃银耳还能养胃，尤其是对于那些胃不好的人来说，更要注意保护自己的胃，平日多吃一些有利于养胃的食品，如果你喜欢吃银耳，不妨选择这种食品作为你的养胃暖心品。
3.由于银耳含有天然的植物性胶质，这种物质可以淡化脸部斑点，所以银耳是美容养颜的好物。
4.银耳还含有丰富的维生素D，有利于人体补钙，一些缺失钙质的人可以多吃一些银耳补补钙，有利于身体健康。
白木耳又叫银耳，这里介绍一种超级好吃的银耳做法，它就是银耳炒鸡蛋1.我们可以先将银耳用热水烫一下，然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里，将泡好的银耳捞出来，撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中，用搅拌器搅拌均匀后，如果喜欢葱花的人，可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒，等闻到葱花的香味之后，就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。 加葱姜蒜，黑木耳，西红柿清炒