枣花馍的做法如下：
用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。
步骤：
1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。
2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。
4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。
5、面团搓长，切割12等份。
6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。
7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。
8、两边面皮对捏，包裹住红枣。
9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。
10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。
11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。
12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。
13、一朵6瓣花就形成了。
14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。
15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。
16、面片两角对捏，一朵6瓣花做好了。
17、将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀。
18、盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。
“枣花是北方面食，过春节的时候家家户户都要蒸枣花。用和好的各色发面揉成各种漂亮的造型，有时候还要用剪刀小擀面杖作为辅助工具来造型，做好了花朵模样，再把泡好的大红枣安插在上面。形状各式各样。
“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花……”一到腊月底，孩子们溜着顺口溜大街小巷跑来跑去，年味显得才愈加浓厚，村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。”
食材明细
主料
白面团适量（发好的）
南瓜面团适量
辅料灰枣适量
其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
二十八蒸枣花的做法步骤
1
发酵好的南瓜面团。
2
发好的白色面团。
3
取适量白色面团，揉匀排气。
4
擀成厚约一厘米圆片。
5
用剪刀剪三条一样粗细长条。
6
三个长条捏成花瓣。
7
捏到最后，均分两或三份，每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条，剪两条或一条，影响成品。
8
一个枣花底做成了。
9
用切面板小心移到锅中。
10
取黄色面团，揉成指头粗细长条，切开。
11
揉到能刚好包住红枣长度，捏住两头。
12
根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
13
取白面团擀成圆饼，刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。
14
取黄色面团擀成约一厘米厚度，盖住白色面团，还要稍压住枣花捏口处。
15
用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)
16
取一点黄色面团，搓成四五指长度，中指粗细长条。
17
擀成薄片。
18
把枣包进去卷到头。
19
当花芯。醒一会儿，上屉冷水下锅蒸四十分钟。
20
蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。
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成品。
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小窍门
PS：做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等，太大太小都不利于造型。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 高颜值 创意菜 馒头花卷 春节
和好面团就是蒸馍面，发酵完成后，将面团揉匀排气。面团平均分两份，取一份称取大中小各一份面团，余下面团包裹红枣用，最大的一份擀圆，用切面板压出痕迹，可以压深一点，每压三下切开，或四五下都可以，看自己喜欢余下面团擀成长条，宽度在能包裹住红枣的二分之一或三分之二处，对折（一边要露出一点）。包裹红枣需要的长度，全部分割好。将红枣包裹起来依次做好
。