用料：面粉500克、鸡蛋（用于饺子皮）2个、盐（用于饺子皮）6克、水100克、胡萝卜（去皮后）150克、大白菜600克、鸡肉500克、鸡蛋（用于饺子馅）1个、香菇20朵、盐（用于饺子馅）15克、油10克、小香葱适量、生姜适量。
做法：
1、将胡萝卜洗净切丁，备用；将胡萝卜丁和水一起倒入料理机里，打成胡萝卜泥，用网筛过滤掉胡萝卜渣，留胡萝卜汁备用；
2、鸡蛋打散，加入盐，备用；将面粉、胡萝卜汁、鸡蛋液混合，揉成面团；
3、揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜，醒15分钟后分成5份；
4、取一份面团用擀面杖擀成厚度适中的大面片，然后用小碗倒扣在面片上，这样就可以很简单的扣出一张张的饺子面了。扣出了56张饺子皮，饺子皮上撒些面粉以防粘在一起，盖上保鲜膜，这样饺子皮不会干裂；
5、大白菜洗净，放入加了少许盐（分量外）的开水中焯一下，倒入沥干篮沥干备用；香菇洗净，挤干水分；鸡肉洗净沥干水分；香菇切丁，鸡肉剁成肉泥，生姜切成姜末，香葱切成葱花，打入鸡蛋，调入盐和油，搅拌均匀成肉馅；大白菜切碎，挤干水分，备用；将肉馅与切碎的大白菜混合，搅拌均匀；
6、饺子馅和饺子皮都做好后就可以包饺子了！ 做法如下：
做法一：把鸡胸肉剁成内糜，然后顺时针搅拌鸡肉馅饺子的做法，准备葱，姜切成末，茭白切碎，玉米粒豌豆粒，香菇切碎，放入切好的肉馅，加入鸡蛋搅拌均匀。面粉活成团，醒20分钟，揪成剂子擀成饼，包成饺子。
做法二：鸡胸肉切碎，加入黑胡椒粉，加入葱花，加鸡精，油，搅匀，加入酱油搅匀，在适当加入-些水搅匀。面粉活成团，醒20分钟，揪成剂子擀成饼，包成饺子。
香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许。
面粉500克，菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 主食
鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法:
1.用冷水将面粉和成面团。
2.将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3.将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4.将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。
1. 和面。饺子面要多放水，软面饺子才好吃。
2. 鸡大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉馅。放入姜，葱，胡椒粉，盐，蔬菜精，并拌入少量食用油，腌制。
3. 香菇木耳泡发。香菇焯水过凉后切碎，木耳切碎。
4. 将2和3充分混合，做成饺子馅。
5. 面已经醒好了，包饺子吧~~呵呵，俺偷懒了，饺子是挤出来的。
1.鸡胸肉洗干净切成小肉丁备用
2.香菇洗干净焯水
3.香菇切成小丁备用
4.我这次选的是油椒，因为孩子吃！洗干净切好备用！
5.葱姜切好备用
6.把所有材料放到一起，加入适量盐 香油 五香粉鸡精(喜欢有颜色的可以放些生抽)搅拌均匀！再放少许油，因为我家的那几位喜欢吃一咬一口就有油的！最重要的还有把所有拌好的食材再在锅里少许底油炒制变色就好！会把陷料里面的香味更加提升出来呦！
7.拿出买好的饺子皮，包饺子吧！
8.包饺子的时候可以在锅里做水，开水下锅，贴边下锅。煮4开因为买的饺子皮有点硬！煮好后装盘动手动嘴吧！