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蛋挞的做法简单

葡式蛋挞

食材:牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘,倒入蛋挞液8分满,送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色,蛋挞皮有金黄色即可出炉

酥香嫩滑蛋挞

食材:鸡蛋3个、纯牛奶300g、白糖35g

做法:

1、鸡蛋选中大个的,不要选蛋白比较少的,也就是一般超市里的普通鸡蛋就行,加白砂糖先打散搅拌混合,白糖这个量甜度我觉得刚刚好。

2、然后加入牛奶,从冰箱刚拿出来的牛奶最好在温室里放一会差不多就行,搅拌均匀后过筛一遍蛋挞液就行。

3蛋挞皮夏天不要从冰箱拿出来太早,蛋挞皮放入烤盘,倒入蛋挞液,倒入九分满。

脏脏蛋挞

食材:巧克力3块,白糖20g,蛋挞皮10个,鸡蛋2个,牛奶220g,可可粉适量

做法:

1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀,过筛一遍放入一旁。

2、巧克力切碎,蛋挞皮摆入烤盘,烤盘铺一层锡纸保护烤盘,不用洗烤盘,然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里。

3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟,你也可以200度烤20分钟都可以。

4、另外两块巧克力放入碗中,隔热水融化,因为一块不够所以中途又加了一块。

5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力,然后表面筛入可可粉就可以开吃了。

蛋挞是我入手烤箱后学会的第一道甜品,简单又好吃,做起来一点儿也不麻烦。

蛋挞的用料和制作步骤如下:


用料

牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g、蛋挞皮12个


制作步骤:

第一步:准备材料:牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g。

第二步:以上材料放入大尖嘴量杯中。

第三步:用打蛋器搅拌均匀,这样蛋挞液就制作完成了。

第四步:烤盘铺好油纸,依次摆上蛋挞皮,烤箱预热120度,姜蛋挞也均匀倒入蛋挞皮,9分满。

第五步:烤箱预热好后,将烤盘送入烤箱烘烤,放在烤箱中下层,上下火200度,烤25分钟。

第六步:蛋挞表面出现明显焦糖斑时就证明已经烤好可以食用了。


小贴士

如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代哦~

简单家庭版蛋挞

在家就能做的蛋挞,寻常食材,原料新鲜,孩子超爱吃~

原料:蛋挞皮成品、鸡蛋、鲜牛奶、稀奶油、白糖。

做法步骤:

第1步、成品蛋挞皮,从冰箱拿出后,静置15分钟。

第2步、鲜牛奶250毫升.煮沸,放凉。

第3步、放入稀奶油。

第4步、4个鸡蛋黄,搅拌均匀。

第5步、和稀奶油一起倒入放凉的牛奶中,加入白糖。

第6步、做好过滤,口感更好。

第7步、填入蛋挞皮,八成满。

第8步、预热烤箱200度,设定15分钟。

第9步、成品不错,喜欢焦一点的小姐姐可以再烤5分钟。

小贴士:

可以添加点黄桃,或者蓝莓酱,也很不错。

蛋挞

一、主料:低筋粉135克、高筋粉15克

二、辅料:黄油20克、马琪琳100克、水75克

三、配料:牛奶130克、低粉10克、蛋黄两粒、糖20克、炼乳一勺

四、做法步骤

1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。

2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。

3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。

5、将挞水放入挞窝6—7成满。

6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。

蛋挞的做法家庭做法具体步骤如下:

蛋挞成品


用料:蛋2个,纯牛奶1袋,白糖30克,水果:猕猴桃,火龙果,香蕉,苹果等    

第一步:自制蛋挞液:将鸡蛋,糖,纯牛奶放入碗中搅拌均匀。放入蛋挞皮中。蛋挞皮中放入自己喜欢的水果。

第二步:上下烤,190度,20分钟。

最后美味的家庭版蛋挞就做好啦!

学习烘焙的最简单的就是看视频,现在有许多网络教程,可以边看边做 而视频教程多数都是免费的,刚入门先要看食谱准备必备的工具和原料,先从简单的食谱开始做,以下是详细内容(暂时举两个例子):

看食谱网站或者视频是自己学烘焙成本最低,也可以省去专门去线下学烘焙的时间

、葡式蛋挞做法

挞皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

a 挞皮制作部骤:

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内,慢速混合均匀

2.改为快速,打至,表面光滑,取出,冷冻松弛10-20min。

3.将松弛好的面团擀制包入片油的2倍大,将片油包入,排出空气。

4.将包好油的面团擀开,擀制四个平均的等份,然后两段各向中间折一次,然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤,四折三次。

6.将面皮松弛10min,后擀制成长1000px,厚约0.5的长方形,表面喷少许水。

7.一段压薄,由另一段卷起,略紧一点,卷起后,保鲜膜封起,冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷,根据卷的直径,切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-12.5px]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

挞液用料:蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

b 挞液制作步骤:

1.将牛奶隔水加热50-60度,离火。

2.加入炼乳、糖,轻轻的搅拌均匀,使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入,轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入,混合均匀。

5.挞液过筛,出去表面气泡,冷藏30min。

   混合

1.将调好的挞液倒入模具中,约8分满。

2.将烤箱调制“焙烤档”200度,烤制约40min,即可。

 第二种老婆饼

老婆饼的做法

时间90min、难度3星、人数5人

蛋白质3.91g、膳食纤维0.62g、

碳水化合物29.19g、钠盐0.87mg

水油皮部分;高筋面粉250g 低筋面粉250g 糖粉100g

黄油200g 水 200g

油酥部分:   低筋面粉400g 黄油200g

制作步骤:

1.将水油皮的高筋面粉、低筋面粉和糖粉加入搅拌桶内,混合均匀,

2.水和黄油一起加入,慢速混合均匀;

3.快速打至面筋完成阶段,约12-15min;

4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 松弛15min;

5将油酥部分的原料加入搅拌桶内混合成面团

6、将44g的水油皮压成圆片包入35g油酥;

7、纵向擀成长条状,由上至下卷起,案板上松弛5-10min.再将面团横向擀制成长条,卷起松弛5min;

8、将面团一分为三,手压扁;

9、擀开,包入豆沙手按扁

10、刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰;

11将嵌入式烤箱调制快热模式,180度进行烘烤大约烤制33 min左右;

小贴士:

1、黄油可用猪油代替,效果更好;

2、每次松弛的时候,若室内干燥须盖上保鲜膜;

刚开始就做一些简单好做的烘焙美食 ,之后可以根据视频步骤在去做 直到做成功为止

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