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鸡翅膀的做法

用料

可乐 1小瓶(500ML)鸡翅 8根酱油 2汤匙生姜 4片油 1汤匙葱花 少许

做法步骤

1、准备材料!(还有两勺老抽)

2、鸡翅焯水,用刀在鸡翅底部划两刀,便于入味!

3、锅里烧热放油,把鸡翅放入稍微煎一下!

4、煎至两面金黄就可以了!

5、放入生姜片,葱白,把可乐倒入,没过鸡翅,倒入两勺老抽,大火煮费之后,小火收汁!

6、小火收汁的时候注意不停地搅拌鸡翅,使得鸡翅能够均匀上色,等到鸡翅上色,汤汁浓稠就可以了!

7、甜甜的很好吃,特别适合宴请小朋友!

(1)鸡翅做之前怎么腌制:在挑选鸡翅的时候,最好可以挑选一些没有瘀血的鸡翅,如果是买的冰冻鸡翅,应该先将鸡翅解冻,在清水中反复清洗几遍,然后将鸡翅放进结实的塑料袋中,准备好腌制鸡翅的调料放入塑料袋中,然后隔着塑料袋用手反复的揉搓鸡翅,使调料和鸡翅充分混合,让鸡翅腌的时间长一些,这样在做鸡翅的时候随时拿出来就可以了。

(2)可乐鸡翅用什么调料腌制:想要制作出好吃美味的可乐鸡翅,首先要给鸡翅调好味才行。在腌制的时候就需要掌握好方法才行,腌得好不好吃,鸡翅够不够入味,这些对于可乐鸡翅的味道影响都是非常大的,在腌鸡翅的时候,通常情况下是需要在其中放入八角、姜、葱、料酒等各种调料的,这些调味品是可以帮助可乐鸡翅入味的。

(3)可乐鸡翅怎么腌最入味:腌鸡翅的腌料需要调匀,这样才能够让腌料中的每一种成分味道都变得更加均匀。把鸡翅放入调匀的调料中,尽量的把腌料在鸡翅表面上涂抹均匀,稍微用力的进行搓揉也是可以的,需要重复涂抹均匀几次,这样可以让可乐鸡翅更入味。

(4)可乐鸡翅怎么做好吃又简单的做法:1、首先将鸡翅放入清水中仔细清洗,还要将要放入开水中进行焯水,以此来去除它本身的血腥味,让口感变得更加滑腻。随后将它用料酒、白糖、生姜进行腌制。 2、热锅之后,最好不要用油煎,直接将它稍微的煎一下,两面都要煎炸金黄,使得表皮上的油出来,那么口感就会变得皮脆肉嫩。 3、倒入可乐的时候,不宜太多,一定要根据鸡翅的重量进行倒入,比如一斤的鸡翅,可乐最多是不能超过350毫升的。在调味时可以适量加入生抽。 4、生姜、辣椒等配料一定不要放太多,毕竟是可乐鸡翅,要突出可乐鸡翅的味道。

(5)吃鸡翅有什么营养:1.鸡翅本身含有丰富的营养价值,尤其是蛋白质、胶原蛋白含量丰富,这两种物质对于血管、皮肤、内脏都有着很大的影响。 2.鸡翅中富含的维生素A更可以促进骨骼的生长。 3.鸡翅中的脂肪含量比较高,这种物质可以维持正常的体温,从而保护着内脏,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。 4.鸡翅中还富含铜元素,它是身体不可或缺的一种微量元素,影响着血液、中枢神经、免疫系统,所以在日常生活中应当食用些。

材料

鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐

做法

1、速冻青豆清水里浸泡解冻,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。

2、鸡中翅洗净,划两面三刀,入沸水中烫出血水捞出,冲洗干净。

3、煎锅烧热放油,转小火,放入鸡翅煎至两面金黄,放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。

4、倒入一听可乐,中小火焖煮约20分钟左右。

5、待汤汁浓稠,大火将汤汁收干装盘,撒上青豆即可。


步骤1
准备好8~12个鸡翅,洗干净后用刀划三道,鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。

步骤2
起锅倒入橄榄油,放入鸡翅,加入适量姜丝,鸡翅煎至变色。

步骤3
鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

步骤4
倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。加入两勺生抽,一勺耗油,少许盐,要注意,可乐不用倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

步骤5
大火焖10分钟后收汁至粘稠,撒上芝麻出锅即可。 不知道从什么开始,在网络上,逐渐出现了一大批“网红美食”,它们以制作方法超级简单,看起来特别有食欲,感觉上非常好吃,或者立意极其新颖等特点而著称,这对于大多数喜欢美食、喜欢烹饪的朋友,尤其是一些烹饪新手来说,帮助还是不小的,其实,在现在所谓的“网红美食”出现前,早就有一些快手美食,被很多吃货们喜爱、推崇,并且口口相传,比如说今天我们要说的可乐鸡翅,倘若论网红美食的起源,可乐鸡翅可以算得上鼻祖了吧,与它同时期的,应该还有啤酒鸭。



可乐鸡翅之所以被很多吃货喜爱,除了鸡翅这个“硬核”食材之外,制作方法简单到甚至可以和泡面媲美的地步,再加上可乐香甜的味道,应该就是其全部原因了吧!几乎所有人对可乐鸡翅的理解就只是用可乐当水炖鸡翅,但如果你真只是这么做了,那么,做出来的样子和味道,恐怕根本不是你所听到的那个样子,因为,你在制作的时候,但凡少了两个关键的步骤,你做的可乐鸡翅就顶多算个“可乐炖鸡翅”,而一道色香味都到位的正宗可乐鸡翅得是这么做出来的才最好吃。可乐鸡翅的正宗做法【所需食材】鸡翅、可乐、葱、姜、蚝油、老抽



【方法步骤】一、将鸡翅洗净沥干水分,用刀在鸡翅的两面分别改2-3刀,改刀的目的是为了让鸡翅在腌制、以及后边的烹饪过程中,能够更好的入味;二、鸡翅改刀好后,放到碗中,放入葱片、姜片、蚝油、老抽和少量的食盐、料酒,搅拌均匀后,腌制20分钟;



三、起锅倒入食用油,油热后,将腌好的鸡翅码入锅中煎制,这里最好不要把腌制时的葱片和姜片也一并放入煎,煎的时候要先将一面煎至表面成熟后,再翻面煎;



四、鸡翅煎好后,就可以倒入可乐了,一般来说,20个左右的鸡翅用一瓶500ml的可乐是刚刚好的,可乐倒入后,大火烧开就可以盖上锅盖,转小火慢炖了,炖的时间大约需要15分钟;



五、最后的步骤就是大火收汁儿,将汤汁收到浓稠后,就可以出锅装盘了,装盘的时候,最好先把鸡翅用筷子夹到盘中,然后再把浓稠的汤汁浇在做好的鸡翅上。最后我们来总结一下可乐鸡翅的两个最关键的步骤:第一“腌制”,如果只用可乐炖煮,即使放点儿盐,也只是甜咸的味道,基本没有什么香在里边,而腌制过的就不一样了,有了酱油的酱香以及耗油的鲜香味道在里边,味道自然就更有层次感,更加香浓,另外,腌制也是去腥的一个过程,不去腥的话,再加上可乐的甜,就有可能会更腥了;



第二“煎”,煎并不是为了将鸡翅提前变熟,而是让鸡翅的表皮快速凝固,目的是为了锁住肉里边的水分,使口感更加嫩滑,如果是直接炖煮的话,吃起来就会比较柴一些了,另外,用油煎一下,也可以大大地增加香味,做出来就更好吃了。



其实,为什么要用可乐来制作可乐鸡翅呢?只是为了熟得更烂吗?其实并不是这样的,可乐里的碳酸在经过加热之后,会很快的挥发出去,剩下的就只有可乐的甜了,而这个甜其实就是焦糖味,所以,我们在没有可乐的情况下,如果想吃可乐鸡翅的话,只要自己炒些糖色也是可以的,味道差不多哦!今天的可乐鸡翅就介绍完了,如果喜欢的话,就请收藏、分享和转发给更多的朋友也知道吧!如果还想了解更多美食的制作和资讯,那就快点击关注一下吧!谢谢您的支持和阅读! 鸡翅,百吃不腻。肉质细嫩,胶质丰富,又易熟,是餐桌上不可缺少的美味。鸡翅分为三段,分别是翅根、翅中、翅尖。相较而下,翅根、翅中的肉较多,味道更为鲜美,通常简单的制作一下就是一盘很下饭的菜肴。以下,整理了10种鸡翅的做法,每一种都特别美味,好吃到放不下筷子,喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道:啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮,肉质细嫩,因为放了啤酒,夹杂着淡淡的麦芽香,非常美味诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)
第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。
第四步:锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
第五步:往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。
第六步:将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步:把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步:大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。
第二道:红烧鸡翅根
翅根是鸡翅和身体连接的那部分,只有一根骨头,肉较多,口感较好。价格也比翅中便宜不少,通常十几块钱就可以做一盘儿。以下,和大家分享一种鸡翅根的经典吃法,做好后翅根红亮诱人,咬一口滋味鲜美,配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子,特别喜欢,一次可以连吃好几个。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。
第二步:冷水下锅,将鸡翅根放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后将鸡翅根捞出备用。
第三步:锅中倒入少许底油,然后把冰糖放入锅中,小火开始不停的翻炒。
第四步:炒至冰糖融化、变黄,如图。
第五步:把鸡翅根放入锅中翻炒均匀,再把姜片放入锅中煸炒均匀。
第六步:往锅中倒入一碗清水,然后放入1勺老抽、1勺盐调味。
第七步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟。
第八步:收汁。
第九步:关火装盘。
多说几句:
1、 冰糖可以用白糖来代替,糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。
2、 收汁的意思就是把锅里多余的汤汁,转大火快速收干。这道红烧鸡翅根,在收汁的时候,要不停的翻炒,一来避免糊锅,二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上,这样才好吃好看。
第三道:蜜汁烧鸡翅
这菜做好后色泽红亮诱人,看一眼都觉得喜欢。吃起来鸡肉鲜嫩,口口生香,配米饭更是绝配。值得一提的是,这道菜一点油也没有放,非常健康。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量。
第二步:将鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀放入盆中。接下来,依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀,腌制30分钟入味。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁。
第四步:鸡翅沥干水份,然后依次放入平底锅内,小火开始煎制。
第五步:煎至双面金黄。
第六步:把调好的碗汁倒入锅内,再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中,大火烧开后转小火炖10分钟。
第七步:转大火收汁。
第八步:装盘上桌吧。
多说几句
1、建议大家用不粘锅来做。
2、收汁时,因为有蜂蜜,汤汁会比较粘稠,为免糊锅,要多翻动几下哦。
第四道:可乐鸡翅
可乐鸡翅,鸡翅的经典做法。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色,是非常美味的一道家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。
第二步:将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
第三步:锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
第四步:把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
第五步:转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
第六步:装盘上桌即可。
小提示
1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味,如果你喜欢甜味重一点的,可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味,可以少放一些,还可以适当加一些水。
2、 可乐的多少,还直接关系到成品的色泽。可乐多,可以不放酱油。相反,可用酱油调色。
3、 收汁的时候,一定要不停的翻炒。不然会糊锅。 你好,很高兴为你解答~
材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

做法:

1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入亦舒堂火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。

3、鸡翅煎至变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。 【家常菜】蛋黄鸡翅
用料 鸡翅 10个 盐 1勺 料酒 1勺 生姜粉 1勺 生抽 1勺 玉米淀粉 50克 蛋黄酱 3大勺
【家常菜】蛋黄鸡翅的做法
鸡翅洗净,滤干水分,两面各拉上两刀,方便入味。
加入一勺盐、一勺料酒、一勺生姜粉、一勺生抽,抓拌均匀,腌制30分钟
每个鸡翅上均匀裹上玉米淀粉
热锅倒油,中小火炸鸡翅,直至两面金黄后盛出备用
锅中底油倒去,加入三勺蛋黄酱
加入鸡翅,翻炒均匀即可出锅
金黄酥脆的蛋黄鸡翅做好啦,看上去不错吧!