生吃：
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱 蒲公英-原植物，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：
洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅：
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
食疗：
1、蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；
2、蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；
3、蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；
4、蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。 凉拌蒲公英
材料
蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，盐，香油，鸡精，杏仁粒，生抽
做法1。新鲜蒲公英用大盐水过一下，放凉待用
2。木耳，香菇过水，放凉待用
3。木耳，香菇切丝
4。开火加少许油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，盐，糖，鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定。
5。关火，待调味汁凉一点浇上蒲公英，木耳丝，香菇丝上
6。浇香油
7。杏仁粒碾碎，吃之前撒
小诀窍:
蒲公英用盐水过的时候，可以加一些食用油，一点就好。
蒲公英茶
材料
蒲公英20公克，甘草3公克，蜂蜜20公克，绿茶茶叶10公克，水1000㏄
做法1.蒲公英洗净沥干水份；甘草洗净，备用。
2.取一陶锅，将作法1的材料放入锅中，加入水1000㏄煮约20分钟。
3.取一碗，将作法2的材料过滤后，到入碗中并加入绿茶茶叶与蜂蜜，即可饮用。
蒲公英拌香干
材料
新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油
做法1）蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；
2）香干用开水煮软，凉后切丁；
3）把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。 【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
答：一、做蒲公英炒鸡蛋需要的食材：
蒲公英300g、鸡蛋3个、盐2勺、花生油50克。
二、蒲公英炒鸡蛋的做法：
1、把蒲公英洗干净。
2、把蒲公英切碎。
3、把鸡蛋打入碗里，加入盐，搅打均匀。
4、往打散的蛋液里放入切碎的蒲公英，搅拌均匀。
5、热锅凉油，倒入搅拌好的蒲公英翻炒5分钟就可以出锅了。
6、最后把蒲公英炒鸡蛋装盘。
蒲公英炒鸡蛋的小窍门：
1、蒲公英炒鸡蛋，我们选用的是新鲜碧绿的蒲公英，这样一来我们在烹饪过程中可以保持它翠绿的本色和鲜嫩的口感。
2、蒲公英和鸡蛋不要分开下锅，正确的做法应该是先将蒲公英和鸡蛋液混合搅拌均匀后，再同时一起入锅。这样鸡蛋和蒲公英既能很好地融合在一起，起到鸡蛋裹蒲公英的奇特效果，又能让鸡蛋和蒲公英在锅内的停留时间大致相当，不会造成蒲公英或者鸡蛋过熟的情况。
首先要把蒲公英用开水焯一遍，然后剁成段或者切碎丁，可以直接与鸡蛋液混在一起炒制，也可以单独炒，就是首先把鸡蛋液炒熟，注意鸡蛋液里要放入盐，然后基本凝之后再放入蒲公英。
可以适量放点酱油，非常美味的。
增加蛋白质，起到降糖降压保肝护脾。
食材蒲公英300g
鸡蛋4枚
食盐3g
料酒少许
生抽6ml
姜少许
青蒜苗1根
食用油20ml
步骤
1. 在郊外采来的蒲公英，去除黄叶洗净。
2. 炒锅倒入适量清水加少许食盐烧开后，放入蒲公英焯软捞出冷凉备用。
3. 鸡蛋磕入大碗中，加入少许生抽、料酒、清水搅打成蛋液备用。
4. 生姜剁成末，青蒜苗切成末。
5. 蒲公英挤干水分，切成末备用。
6. 炒锅倒入食用油，烧至4成热，放入姜末。
7. 然后倒入鸡蛋液，晃动锅，等鸡蛋凝固后，一边炒一边用锅铲切成块
8. 放入蒲公英，加入3克食盐翻炒1分钟。
9. 再淋入生抽调味炒匀。
10. 最后撒入青蒜末炒匀即可。