猪心的吃或盯橘法和做法：需要先准备衫团好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和则弯猪心搅拌均匀即可食用。
猪心做成蒜爆猪心和青椒炒猪心最好吃。
一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净告伍切丝，姜切片，葱切末。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。
3、猪心捞出晾凉后切片。
4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。袜早或
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。
4、锅内留少许油，爆睁拆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。
可以做成煎猪心。大火预热平底锅后倒入特级初榨橄榄油预热，放入猪心薄片正反各煎2分钟，倒入100ml白葡萄酒转小火慢煮，酒精蒸发至约1/5体积时出锅装盘，配上一些球生菜或任意你喜爱的蔬菜。如此，这道煎猪心就完成了。简缓则单的调味腌制加上快速的煎及煨煮，一道美味营养的菜品就上桌了。
猪心是中国人常吃的一种内脏，富含Q10辅酶和铁、锌、硒等矿物质，是一种营养密度很高的食物，对身体大有裨益。
也可以做成炒猪心。猪心洗净备用，扰仔棚蒜苗洗戚薯净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。
猪心捞出晾凉后切片。炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可。
可以做卤猪心。具体做法如下，准备材料：猪心：1个、食盐：适量、葱：15g、姜：10g、八角：适量、花椒：适量、丁香：1粒、陈皮：适兄烂量。
1、猪心放入正凳清水中浸泡出血水，然后捞出来洗净备用。
2、起锅倒入适量的清水，放入洗净的猪心，大火煮开。
3、大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
4、放入食盐、葱、姜、八角、花椒、丁香、陈皮。
5、大火烧开，转小火盖盖煮45分钟即可关火出锅。
卤汁的保存，应注意以下几点：
1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消举尘旅毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
【猪心的营养价值】
1.自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
2. 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质茄和、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的做法由于品味的不同，做法也多种多样，下面分享三种猪心的做法：
【酱猪心】
【材料】
主料：猪心1300g
辅料：食盐适量、醋适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒜泥适量、香叶适量
【做法】
1、首先将猪心清洗干净，用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去；
2、准备好葱姜片、花椒、大料、香叶亏纳搏；
3、锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净；
4、另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、清水，放在煤气灶上加热；
5、水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时；
6、1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉；
7、取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去，加入生抽和醋；
8、将晾凉的酱猪心切片蘸食。
【香芹炒猪心】
【材料】
主料：猪心250克、芹菜150克
辅料：鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、剁椒适量、胡椒粉适量
【做法】
1、猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的销祥料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟；
2、芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花；
3、锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右；
4、下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀，下入芹菜、翻炒两分钟左右，加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可。
【莲子猪心汤】
【材料】
主料：猪心1个、莲子60克、桂圆10克
辅料：金针菇少量、豆油少许、食盐少许、鸡精少许、姜1小片
【做法】
1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。
2、将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。
猪心是一种营养丰富的食材，可以烹饪成多种美味的菜肴。以下是猪心的几种常见做法：1. 红烧猪心：将猪心切成薄片，用沸水焯水后捞出，锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪心片煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪心变软入味即可。
2. 煮猪心：将猪心洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火煮1-2小时，直到猪心变软入味即可。
3. 烤猪心：将猪心切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制30分钟以上，放入烤箱中烤制20-30分钟，直到猪心表面呈金黄色即可。
4. 炒猪心：将猪心切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制30分钟以上，锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪心片煸炒，加入蔬菜、调料翻炒均匀即可。弯梁
5. 猪心汤：将猪心切成小块，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、枸杞等调料，大火煮开后转小火煮1-2小时，直到猪心变软入味即埋行运可。
注意事项：
1. 猪心需要处理干净，去掉血管和脂肪，以免影响口感。
2. 烹饪猪心时，可以根据个人口味来选择调料和做法。
3. 猪心需要煮的时间比较长，带枣可以用压力锅来煮，可以缩短煮的时间。
4. 猪心烹饪时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
5. 猪心是一种高蛋白、低脂肪的食材，但是胆固醇含量较高，建议适量食用。