为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
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酿的做法

准备材料:糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g

制作步骤:

1、糯米泡水3小时以上,这里泡了一天,然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。    

2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米,加入杀过菌的桂花搅拌。

4、拌均匀,如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒,就多加水。

5、夏天的温度室温发酵即可,这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。

6、接下来该滤出酒汁了。

7、桂花米酒就做好了。

桂花酿的做法
桂花酿的做法图解11.采当日新鲜桂花
桂花酿的做法图解22.采好放置浅盘上待置花朵表面露水干//挑去杂质(不需洗水以免流失香气)
桂花酿的做法图解33.准备好所有材料(新鲜干桂花//纯蜂蜜//空玻璃罐子//一支筷子)
桂花酿的做法图解44.将桂花放入罐子里.............
桂花酿的做法图解55.倒入纯蜂蜜...........
桂花酿的做法图解66.蜂蜜倒至九分满....拿起筷子由下往上搅拌均匀
桂花酿的做法图解77.拌好的新鲜桂花酿(桂花蜜)...长这样喔!!
桂花酿的做法图解88.由上往下看罐口的桂花(料好实在)
桂花酿的做法图解99.已完成的桂花...擦拭干净罐口准备封口
桂花酿的做法图解1010.完成好的桂花酿(桂花蜜)放置一星期后就能品尝
桂花酿的做法图解1111.放置约3个月味道就非常香浓 食材用料新鲜桂花适量 糖适量
桂花酿的做法
1.桂花摘回来后清洗干净。
2.沥干水分,我是晚上这样搁着,到早上就彻底干透了。
3.取玻璃瓶用开水煮一下也要擦干净水分,然后在底部放上一层桂花。
4.再放一层白糖。
5.就这样一层桂花一层糖,直到装满瓶子,最上面用白糖封口。
6.盖上盖子放冰箱一个星期。
7.一个星期后,糖浆和桂花已经分离,香气也全出来了,这个程度就可食用了。 用料

糯米一些
酵母一些
桂花一些
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步骤 1
蒸好的糯米,撒上桂花;

步骤 2
放入电饭煲,盖上保鲜膜;

步骤 3
开始出酒香了;

步骤 4
做好的米酒,又香又甜。加入糖桂花,就是桂花酿了。

桂花酿做法分享,学会了可以完美做出桂花酿

桂花酿的做法步骤:

1. 拾取新鲜桂花,要保证你收集的桂花没有喷洒过农药。(最好是在树下铺上一层一次性桌布 等上一晚 桂花会随风落下)

2. 挑出杂质、花梗、枯叶。

3. 再用筛子筛掉细小的杂质。

4. 用水冲洗,去除灰尘。

5. 控干水分,我是把烤箱预热五分钟,打开烤箱门,把桂花烘干,没有烤箱就自然晾干就行。

6. 熬糖,用微波炉叮就行了,冰糖多矿泉水少 ,量自己掌握,熬好的糖是粘稠的。

7. 熬好的糖,粘稠,有一股焦糖味,自然冷却。

8. 将控干的桂花装进密封容器,加一点点盐拌匀,腌大概十分钟。

9. 将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌,密封,放到阴凉通风的地方,发酵后食用口感更加。

1



采集:

在桂花树下面撑一把大的遮阳伞

,

倒过来

.

人站在高处

,

拿根

竹竿

,

敲啊敲啊敲

,

都落到伞里

面了。

2

、清洁:把打下来的桂花里面的树叶

,

小杂质挑干净

,

筛一下。

作为

主料的桂花要选刚摘或摘下不久

的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙

和枝叶。

为了干净

,

用自来水漂

一遍,可以洗去浮在桂花上的灰尘(尽量不洗)。

3

、风干:

将收集来的桂花摊开,放在通风阴凉处风干一夜,

不能放

在太阳下晒。

(可以多收集点,

风干后大概只有原来的

1/3



4

、去涩:过个几天后

,

水份干得差不多了

,

洒一些盐

,

用手捏

,

暴腌一



,

等水腌出来后

,

将容器倾斜一



,

用手挤

,

让腌出来的水流出来

,

倒掉

,

这样桂花的涩味可以除掉

.

尽量把水挤干。

5

、发酵:

每斤桂花可放入

4

两白糖(如果喜欢吃甜的可以多放点,

我是按照

1:1

比例放的,糖尽量选

择白砂糖,比较容易化开,发酵出来的效果比较好),准备一个

储存桂花酿的瓶子,在瓶子里铺

一层桂花铺一层糖(铺得薄点层数多点同样有利于发酵),然后

等着让它自然发酵就可以了,大



2



3

天时间。

6

、酿酒:每斤桂花可加

4



5

斤的

35

度以上的米酒或高粱酒,按照

这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒

就可以了,然后封存起来,等到一年之后,当当当当,自制桂花

酿就完成啦!

注意桂花一定要给他晾干再做

!

不然容易发霉

!

此做法适用于葡萄、



桃、杨梅。 4两的桂花先.用盐水给他洗过晾干!然后用桂花与糖比例的1:2.一层糖一层桂花!最后把封口给锁紧!糖会慢慢融解.桂花会发酵!(有点像项作葡萄酒)桂花的味道会渗到糖水中!桂花酿可以拿去泡茶喝!很香很好喝!此做法可以把桂花保存很久!大概2个月后就可以食用了!注意桂花一定要给他晾干再做!不然容易发霉!此做法适用于葡萄.杨桃.杨梅 你知道了告诉我