1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
电饭锅功能多样，不仅可以用它煮饭，还可以用它做蛋糕，但并非所有蛋糕都能用它来做。那电饭锅能做哪些蛋糕呢？电饭锅做蛋糕的方法有哪些？下面一起来了解一下电饭锅蛋糕的制作吧。
电饭锅做蛋糕方法
对于新手来说，第一次做蛋糕，可能会遇到很多问题，比如蛋白怎么打发，面糊怎么搅拌，蛋糕为什么发不起来等。如果存在这些疑问，证明你还没学会做蛋糕，需要继续学习。那蛋糕怎么做呢？
做蛋糕准备哪些原料？
鸡蛋500克，低筋面粉400克，绵白糖400克，色蜡油少许、盐少许。
蛋白和蛋黄要分开吗？
蛋白和蛋黄要分开，不能一起打发，而且装蛋白的碗不能有油和水。在打发蛋白时，可以用打蛋器，以高速搅打，一直到液体出现泡沫，能立在打蛋器为止。
什么时候加白糖？
在打发蛋白时就应该加入白糖，边打边搅拌，让白糖完全融化，然后加面粉，搅拌成糊状。
面粉需要过筛吗？
面粉一定要过筛，因为未过筛的面粉杂质比较多，可能会有颗粒物。等蛋糕做出来后，可能看到表面不平整。
如何使用电饭锅加热蛋糕糊？
等蛋糕糊搅拌均匀后，倒进刷过油的电饭锅中，进行加热。通常，加热30分钟左右比较合适。
电饭锅做蛋糕步骤
使用电饭锅做蛋糕，需要掌握正确的流程，这样做出来的蛋糕，口感才松软。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨继续往下看看，熟知电饭锅制作蛋糕的流程吧。
第一步，确定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，准备制作蛋糕所需的原料，比如鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、盐。
第三步，打发蛋白和蛋黄，在打发时，兑入白糖，用打蛋器搅拌，一直搅拌到蛋液呈泡沫状，一般，需要20分钟。
第四步，将低筋面粉分多次筛入蛋液中，搅拌均匀，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加热过程中不好蓬发。
第五步，在电饭锅内胆涂抹上黄油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键或煮饭键，等待30分钟，就完成加热。
第六步，用隔热手套将电饭锅内胆取出，把蛋糕倒扣在干净的案板上，涂抹上奶油，即可食用。
电饭锅做蛋糕发不起来
如果第一次做蛋糕，发现蛋糕发不起来，要及时找出原因，这样下次才能尽量避免。不然，每次做蛋糕都失败，会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢？蛋糕发不起来怎么办？
原因1：面粉选错
如果面粉选错了，选了高筋面粉，可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时，认准低筋面粉。如果没有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液体加太多
制作蛋糕过程中，会加蛋液中加水和牛奶，如果比例不对，加太多，可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以，不要认为液体加多加少都没关系，其实，它也是很关键的。
原因3：蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节，如果蛋白没打发好，可能会影响蛋糕的质量，比如蛋白蓬发不起来。所以，掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀，也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以，在添加面粉和搅拌蛋糊时，应注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均匀搅拌，并且倒入电饭锅后要抹平，不要倒得一边多一边少。
电饭锅做蛋糕好吃吗
如果想让做出来的电饭锅蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那电饭锅蛋糕加什么水果合适呢？
樱桃：要选果柄为绿色的樱桃，因为够新鲜。如果果柄发黑，果皮起皱，这种樱桃大多是不新鲜的，可能水分已丧失很多，不适合作为配料加在蛋糕上。
草莓：买大的，颜色不是特别红的，因为这种草莓可能含的色素少。如果是又大又红，可能在未成熟前就被别人喷了色素，吃着不健康。
菠萝：矮而粗的菠萝，适合用于制作蛋糕，因为这种菠萝果肉结实，味道甜。另外，还可以通过看菠萝的叶子，判断菠萝的产地和质量，比如叶子长的菠萝，产自海南，叶子短的菠萝产自广西。用叶子长的菠萝，制作蛋糕配料，更合适。
芒果：表皮金黄，没有小黑点，没有皱起，且果蒂没有腐烂，果实饱满，才适合选购来，制作蛋糕配料。如果有黑点，且皱起，表明芒果已经放置一段时间，有腐烂的迹象。
电饭煲做蛋糕(步骤超详细哦)原料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、白砂糖60克、油30克、鲜牛奶50克、泡打粉1克、柠檬汁数滴(你可以用白醋代替)。
步骤1:用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(鸡蛋可以在冷藏室冰一下，有利于分离)。
步骤2:蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。记得，一定要打出像奶油一样的泡沫哦~
步骤3:分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
步骤4:蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。
步骤5:将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。
步骤6:将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。
步骤7:最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，搅拌匀。
步骤8:锅底抹少许油，按下煮饭键，给锅先预热。
步骤9:预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
步骤10:按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦：）这个方法比较费电，不过很好吃。试试吧材料：鸡蛋6个 泡大粉少许 面粉（看情况而定） 糖（以个人口味放） 做法：1、将蛋黄和蛋清分开，将蛋清加点糖用4根筷子朝一个方向绞，一直将蛋清打 到筷子可以立起来为止。（偶打了1个小时，好累） 2、将蛋黄绞一下倒入绞好的蛋清中，一过倒一过绞。 3、在混合的蛋液中加面粉和小量泡大粉，注意面粉要分次少量加入，一边加一边绞匀，成糊状即可。然后加糖喜欢甜的就多加点。偶还加了一些果仁。 4、把电饭锅内胆全部擦上油，不用太多为了方便把成形的蛋糕倒出来。把蛋液倒 入锅内，不用全倒自己掌握就好。把煮饭档按下，等档变成保温后不要开锅让 保温半小时，打开锅将蛋糕倒出，将原先朝上的面放到锅下面，重新再按下煮饭 档，方法同上。半小时后美味蛋糕出锅了。你可以在上面做个笑脸。 1，准备好3--4个
鸡蛋
，少量
面粉
，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
2，把鸡蛋敲碎，把
蛋黄
跟蛋清分离
3，用三根
筷子
打蛋清，（家里有
打蛋器
的话，就更方便多了）
4，蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让
蛋糕
更甜，加入半
勺子
盐。一勺糖
5，然后继续打，差不多打了
20分钟
左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7，然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成
奶油
状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8，然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。三勺子面粉。六勺子的牛奶。然后轻轻搅拌几下
9，把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
10
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把
气泡
震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用
毛巾
捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再
按下
煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。 方法如下：
将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶250ml，两盒就可以啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。觉得太粘稠了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。
将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。
9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。
10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！
好吃！
准备食材】鸡蛋白砂糖
【做法步骤】
1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了。
3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。
6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。
7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。
从电饭煲中把蛋糕倒出来，整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色。
切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足。
食材用料
鸡蛋 三个相克食物
面粉（低筋） 四堆汤匙
牛奶 80克（三分之一盒）相克食物
糖 四满汤匙相克食物
油 四汤匙
白醋或柠檬汁 七八滴
电饭锅蛋糕的做法
1.备料（白糖打成糖粉，要是没有尽量买细砂糖）
2.低筋面粉如下图丰汤匙
3.蛋清，蛋黄分离。装蛋清容器要无水，无油
4.蛋清液加入几滴白醋，跟一汤匙糖粉
5.将蛋清液打成鱼眼泡再加入一汤匙糖粉，接着打
6.将蛋清液打至有纹路软性发泡加入一汤匙糖粉
7.打至硬性发泡
8.最简单的验证方法，倒扣不流动、不滴落，就是成了
9.蛋黄容器里加入一汤匙糖粉，三分之一包纯牛奶，四汤匙玉米油，搅拌均匀
10.筛入低筋面粉，上下搅拌均匀
11.搅拌至面粉无颗粒（不能打转搅拌）
12.搅拌好蛋黄糊后加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
13.再加入三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
14.最后加入剩下的三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
15.不粘锅电饭锅无水，无油，把搅拌好的鸡蛋液倒入电饭锅内，然后掂一下电饭锅镇出气泡，放入电饭锅
16.按蛋糕功能键，剩下的就交给电饭锅去做了，（我这款电饭锅做电饭锅蛋糕需要重复一边这个蛋糕功能，就是要做两遍才刚刚好）
17.待第二遍蛋糕功能结束打开
18.马上取出倒扣（它自己就跑出来了，非常光滑，颜色也是非常漂亮）
19.放凉切块就行了
注意事项：1：塌陷
蛋白打发不到位，或者翻拌时消泡了，如果不是塌太多就没问题。
2：材料替换
玉米油可以换成黄油或其他没有太多味道的食用油，如果用黄油的话，可以减量，因为太多黄油会有点腻，消化不好，具体减多少看个人喜好。
柠檬汁可以换成白醋，没有可不放。绝对不可以放陈醋。
低筋面粉尽量不要替换，如果实在没有的话，就用普通面粉和玉米淀粉4：1混合即可，或者把普通面粉放进盆里，戳几个洞蒸一下，就变成低筋面粉了。
白糖可以换成糖粉、绵白糖等，颗粒不太大就行
牛奶不可替换，如果对牛奶过敏的话，就把牛奶换成水吧，味道我没有试过。
3：没有电饭锅
用蒸锅，烤箱，微波炉都可以，具体根据自家蒸锅，烤箱，微波炉的脾气
4：牛奶和油乳化不均匀
多搅拌几下就可以了，最好用蛋抽
5：倒扣不出来
可能是没有抹油的原因，或者油抹的太薄了，可以尝试一下用又尖又细的脱模工具，帮助脱模。
好啦，废话这么多，你们一定也烦了，快来看步骤吧！
用料
蛋黄糊
蛋黄 5个
牛奶 75克
玉米油（黄油、无味食用油） 50克（可减5克）
低筋面粉 120克（先预留十克左右）
细砂糖 13克（共70克）不喜甜，可不放
蛋白
蛋清 5个
细砂糖 57克（共70克）必须放，可减量
柠檬汁 1-4滴（别太多）
电饭锅蛋糕（零失败）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶和玉米油充分乳化均匀，这里可以加13克白糖，搅拌成酸奶的的样子
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
乳化好的样子大概是这样，我这个好像还需要再乳化一会
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
乳化好的牛奶放在一边备用，分离蛋清蛋黄，注意盛蛋清蛋黄的容器要无油无水，蛋清里不能混入蛋黄
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入低筋面粉，低筋面粉可以先预留十克，因为粉类的吸水性不同，用蛋抽Z字型搅拌，搅拌至无干粉即可。 不要过度搅拌，也不要画圈，防止面糊起筋，起筋后的面糊做出来的蛋糕会不好吃
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入蛋黄，我这里直接把蛋黄搅拌成了蛋黄液，然后分2-3次倒入。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄糊状态
步骤 7
完成蛋黄糊后，把电饭锅的锅胆刷油并预热。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始打蛋清，最好用电动打蛋器，先打至鱼眼粗泡，加入三分之一的白糖和1-4滴柠檬汁，柠檬汁也不要加太多，如果加太多蛋白就打发不起来。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打至细腻小泡状态，再加入三分之一的糖
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续打发打发到纹路逐渐明显，缓缓提起打蛋头出现一个小尖的状态，加入剩余的白糖
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再打发到图片中的状态，蛋白霜更加细腻，抬起打蛋器出现大尖，蛋白就打好了
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取三分之一打好的蛋白，放到刚才的蛋黄糊中轻柔的翻拌均匀，注意是翻拌，一定不要画圈，画圈会导致蛋糕糊消泡，蒸出来的蛋糕组织不够细腻。（我忘拍图片了，这个图片是在网上找的） 整个动作要快，并且轻柔，这次不用拌得太均匀，看到一点蛋白也没关系，因为后面还要继续翻拌的
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，这张图片也是在网上找的，充分翻拌均匀
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻拌好的蛋糕糊轻盈似绸带，是看不到一点蛋白的，并且表面没有特别多气泡。 如果表面有非常多的气泡，就说明蛋白消泡了，蒸出来可能会塌陷
步骤 15
把蛋糕糊倒入提前预热并刷好油的电饭锅里，按什么键都可以，我这里按的是蒸煮键，有蛋糕键的就按蛋糕键，其实你按精煮、煮饭都可以，只要熟就好，我的电饭锅是自动跳档的，如果你的不是，就先蒸30-40分钟左右，再看蛋糕的情况，适量增加时间