
主要做法

制作方法一

1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。
3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。
5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。
6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。
7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。
8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。
10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。
制作方法二
材料：
生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
2分钟学会做烤生蚝，有了它你能比平时多吃两碗
烤生蚝的用料生蚝 9只大蒜 2头洋葱 1小块小米椒 适量小葱白 3段柠檬汁 少许油 适量白糖 少许生姜粉 少许蒸鱼豉油 适量蚝油 适量香油（芝麻油） 适量香菜 适量
烤生蚝的做法步骤
步骤 1
大蒜.小米椒.洋葱.小葱白都切碎.. 大蒜可以用刀拍扁了再剁.！ 伱要懒的话. （好像我不懒似的.） 用料理机打碎也行. 只是要注意别打成糊了. 老话都说. 用刀剁的比打碎的好吃. 可能我这个人糙. 是没感觉有啥区别..)^o^(
步骤 2
蒜末放网筛里. 用水冲二遍. 沥干水分备用..！ 也可以不冲. 不过不冲的话. 大蒜的粘液容易糊锅. 导致蒜蓉香味达不到状态.. 也容易黑乎乎影响它颜值..！ 我是颜值大于一切的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤 3
锅里放油. 油可以多一点. 放入小葱白.洋葱.. 开火后用最小火炸.
步骤 4
油热至6成左右. 洋葱和小葱香味都出来了. 放入一半的蒜末.. 一半. 一半. 一半.
步骤 5
小火炸至这种金黄色.
步骤 6
放入小米椒碎.. 搅拌均匀. 小米椒香味都出来后. 确定是香味？ 不是辣味？( ´▽｀)
步骤 7
放入另一半的蒜末. 然后放一点生姜粉. 如果没有生姜粉的. 可以直接把生姜剁很碎用.
步骤 8
搅拌均匀. 炒至新蒜的香味冲鼻. 关火..！ 大概也就不超过10秒吧. 不能太久了.
步骤 9
放白糖一丢丢（提鲜） 蒸鱼豉油.蚝油.. 口重的可以再放盐. 用量可以根据自己的口味来. 边尝边调整. 整体口感要比平时的重一点. 因为它还要去找生蚝的. 味不够的话撩效差..！.
步骤 10
最后. 淋些芝麻油拌匀就好啦. 我们这叫芝麻油.！ 看大家都叫香油的
烤生蚝的做法有蒜蓉烤生蚝、芝士芥末烤生蚝、炭烤生蚝、微波炉烤生蚝等。
用料：生蚝、蒜、小米椒 、小葱、蒸鱼酱油。
蒜蓉烤生蚝的做法如下：
1、提前准备生蚝，在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。
2、准备其他配料，蒜、小葱、小米椒。蒜切碎，小葱切成葱花，小米椒切成小辣椒圈状备用。
3、锅中放油，油热把全部的蒜蓉倒进去，中火炸出香味，盛起备用。
4、煎锅放油，放上备好的生蚝，烤8-10分钟。想缩短时间可以盖上盖子焖一会。
5、在生蚝上铺上刚刚备好的蒜油和蒜蓉，每个生蚝淋上一勺蒸鱼酱油。
6、放上适量的小米椒，继续烤，烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了。
7、最后撒上葱花。
8、美味的烤生蚝就做好了。