材料：
蚕豆500克、蒜末适量、盐适量、油适量。
做法：
1. 蚕豆洗净后焯水，去皮备用。
2. 蒜末切成小粒。
3. 热锅凉油，下蒜末爆香。
4. 加入蚕豆炒匀。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 如果觉得蚕豆口感较硬，可事先用温水泡一下，口感会更嫩滑。
2. 炒蚕豆时一定要用大火，以免豆皮和豆芯炒糊。
3. 在放盐之前，先试吃一下蚕豆的咸淡程度，因为有些蚕豆本身口感就较咸，所以盐可以适量减少或省略。
健康功效
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以享用。蚕豆富含蛋白质和钙、铁等矿物质，有助于补充人体所需营养成分，促进骨骼生长发育。
家常炒蚕豆不仅美味可口，而且做法简单，方便快捷。相信在大家的共同努力下，这道家常菜肴必将成为中华家庭不可或缺的美食，为我们的饮食生活增添更多的色彩和味道。
好吃的炒蚕豆的做法如下：
工具和材料：盆、砂锅、炒锅、碗、沥水篮、漏勺、勺子、菜刀、菜板、铲子、盘子、蚕豆、清水、小葱、植物油、盐。
1、将蚕豆放盆里清洗干净，滤干水分。
2、取一锅，装入半锅清水，将蚕豆放入锅里，将蚕豆煮好。
3、煮好的蚕豆捞出，滤干水分。
4、小葱洗净，切细葱花。
5、锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6、将蚕豆放入锅里，翻炒。
7、炒至蚕豆外壳微微有点焦，直到外壳几乎都焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐。
8、最后加入小葱，翻匀，起锅。
