炒烩肉好吃的秘诀：
三个字：快、狠、准，再加上一个“大火”。就是需要在大火的情况下，快速翻炒，出锅之后及时食用，这样炒烩肉才是最好吃的。当然，烩肉这道菜，肉是主要食材，但是也行搭配一些辅食材吃起来才不会感觉到腻。
炒烩肉的家常做法就是把瘦肉切成条，然后混合一些青尖椒一起炒。那么下面就分享这道烩肉的家常做法给大家~~
食材准备：瘦肉150g、青椒5个、小米辣椒3个，蒜3瓣、姜5g，泡椒3个，淀粉10g，生抽1勺，豆瓣酱1/3勺，白胡椒粉1/5勺。
做法步骤：
1、瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，再切成肉丝，稍微细一点，不要太粗。
2、根据上述准备的调料依次在肉里放入生抽、泡椒、白胡椒粉和豆瓣，半勺油，一小勺淀粉拌匀，腌制15分钟。
3、青椒、小米椒、姜蒜按照下图形状切好备用。
4、锅里倒入适量油开大火，烧至七成热，放入肉丝翻炒。
5、肉丝炒至全部变色。
6、肉丝变色后即刻放入姜，蒜，辣椒大火继续翻炒。
7、炒到辣椒们都蔫儿了，再即刻放入适量盐、白胡椒粉调味。
8、调味翻炒均匀后立马出国装盘。
9、配点其他的小菜和一碗汤，色香味俱全的烩肉就搞定了。
炒烩肉
主料main
红葱头1个 、马铃薯丁(脱水)1个、 胡萝卜1个3人份
辅料others
食盐一勺、 蒜3瓣 、花椒一把 、干辣椒4个 、豆瓣酱半勺、 调和油三勺
用料仅供参考
1、土豆、葱头、瘦肉切片
2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。
3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。
5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。
6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。
7、炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。
8、把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。
9、揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧。
日常生活之中吃荤，早已变成了大伙儿日常生活之中，不可或缺的特色美食，家家户户的饭桌上都是出现肉，并且肉变成了，大伙儿一日三餐的必须品，那麼许多的小伙伴们想把肉吃出花式，在接下去的本文之中我们要详细介绍的是惠州市的作法。
·配 料:
熟杂拌肉(泥肠、香肠、生猪肉)600克，蒜头250克，红萝卜100克，莴笋100克，小麦面粉15克，生菜籽油250克，蒜头末
·特 色：颜色白里透红，口感嫩香，清爽中辣
·操 作:
1.将熟杂拌肉切一片。再把炒菜锅放进生菜籽油，烧八成热，将杂拌肉倒进稍炒一下，链出世菜籽油。
2．再将蒜头、红萝卜削皮，清洗，切一片；把莴笋去筋，清洗，切割成丝。
3．炒菜锅放少量生菜籽油，烧开，放入蒜头、红萝卜、芹菜炒到八完善，再倒进小麦面粉炒过，随后，先后添加番茄沙司、白米醋、辣椒干、鸡清汤、辣酱油、食盐、白砂糖、蒜头末、良姜，用力勺搅拌，再将炒好的倒进，微开，起锅，放凉入盘，即成。
肉类食品在日常生活之中，也有怎么才能变成十分的高，并且针对身体拥有很好的充裕营养成分补充，那麼依据以上详细介绍的这一道烩肉的做法，小伙伴们在这其中也学会了许多。 宁夏烩牛肉的用料
熟牛肉片 适量粉条 适量豆腐 适量西红柿 适量青椒 适量牛肉汤 适量干辣椒面、葱、姜、花椒 适量香菜 适量白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 适量
宁夏烩牛肉的做法步骤
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步骤 1
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牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
步骤 2
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备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等
步骤 3
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锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
步骤 4
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加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适
步骤 5
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依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片
步骤 6
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牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）
步骤 7
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香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼。 喜欢吃肉的朋友们可以看看吧在场的生活当中吃肉，已经成为了大家生活当中，必不可少的美食，家家的餐桌上都会出现肉，而且肉成为了，大家一日三餐的必需品，那么很多的朋友们想把肉吃出花样，在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是惠州的做法。
·配 料:
熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末
·特 色：色泽红润，口味嫩香，清凉微辣
·操 作:
1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油。
2．再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。
3．平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。
肉类在生活当中，还有怎样才能成为非常的高，而且对于人体有着非常好的充足营养补充，那么根据以上介绍的这一道烩肉的做法，朋友们在其中也学会了很多。