做法步骤：
1、”豆油皮泡好了（简箪豆油皮250克，用40度温水泡8分钟，沥干水分）辣椒粉孜然粉五香粉花椒粉熟芝麻倒在碗里搅拌均匀锅烧热放入150ML菜籽油，油热后放入切好的洋葱块，洋葱炸成金黄色，捞出不要了（洋葱可以用在别的菜里面）。
2、油温7成热，再网上查的，7成热也不知道是个什么概念，可以试试用勺子舀一小勺倒在拌好的各种粉里面，沸腾冒泡油温就合适了，热油倒在粉里面，马上搅拌让油温凉下来，这样才不会把粉粉烧糊了。
3、之后放入适量盐和糖调味。豆油皮放到调好的油泼辣子里面挂上味道。现在是夏天把调好的辣条，用保鲜膜盖住放到冰箱里面入味3个小时，一份营养又健康的辣条，叫上好友一起分享。
准备材料：豆皮500克、辣椒粉4勺、孜然粉20克、白芝麻20克、十三香10克、食用油200克、芝麻油1勺、大蒜3瓣、鸡精10克、一次性手套1双。
一、第一步将豆皮剪成一节节的，放一旁备用，如下图所示。
二、用锅隔水蒸豆皮大概十分钟，把豆皮蒸软，如下图所示。
三、铁锅放入食用油，同时放花椒，等食用油烧到七成熟，把切好的大蒜还有白芝麻放进去，炒几下关火。
四、辣椒粉和孜然等香料放在一个碗里，如下图所示。
五、把锅里的油等到进来搅拌均匀，如下图所示。
六、把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均匀静置15分钟后，这样辣条就已经做好了。 自制辣皮的用料
油豆皮 油 葱 丝 姜丝 八角 花椒 桂皮 香叶 盐 糖 味精 熟白芝麻 辣椒面 孜然粉
自制辣皮的做法步骤
步骤 1
我买的是干油豆皮，用水泡了一下，软了就行不要泡太久
步骤 2
控干水分，摆盆里
步骤 3
油豆皮里放入白芝麻，盐，味精，糖，辣椒面，孜然粉
步骤 4
锅中放入油，油热放花椒，八角，桂皮，香叶，葱丝，姜丝翻炒一下调小火慢炸，炸至菜糊把料捞出控油！把渣倒掉！
步骤 5
把热油淋豆皮上翻拌均匀即可，根据自己的口也适当调整作料面用量
潍县辣皮又名拌辣皮是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜，五彩缤纷酸辣，是山东临朐的传统名吃起源于民国时代。潍坊传统名吃，位列潍坊凉菜四大当家花旦，入选到山东最想品尝的100种美食。特色在于荤素搭配、色泽艳丽、酱香浓郁、酸辣适中脆嫩爽口。
选料精细用料讲究品种繁多，营养丰富主要原料油肉丝、薄粉皮、黄瓜、木耳、蛋皮、西红柿、香菜、海米等。将原料改刀处理后，整齐地摆排在盘内既能观赏又能食用。
潍县辣皮的做法
选用猪里脊60克切肉丝。拌入料酒淀粉备用。木耳海米泡发备用准备食材吊鸡蛋皮薄油小火，吊好盛出备用。热锅凉油下肉丝放甜面酱，老抽着色肉丝炒熟备用。
粉丝提前泡软剪成1厘米宽度长条木耳粉皮焯水备用。黄瓜切成条黄瓜条粗细如筷子头鸡蛋皮，木耳切丝儿西红柿去瓤，切1厘米段。香菜切段1头大蒜捣成泥。