一、香菇肉粒卤
香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3大勺(不要吃辣可以换为郫县豆瓣酱），木薯淀粉适量，盐适量，味精适量，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适量葱一点点
做法：
1.最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段
2.锅中烧开水，香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留。
3.另出锅，放入一点点食用油油，倒进赘肉丁，低火爆锅出赘肉中的油，然后倒入瘦肉丁，爆锅至变色，再添加适量米酒
4.放入辣酱（郫县豆瓣酱），再次炒匀，放入香菇丁，炒匀；添加一勺生抽酱油，加一碗冷水，开走红
5.直到料汁只剩一半的情况下，放入葱段、盐、糖和味精（可以变放边尝，调到适宜的味儿）
6.料汁几乎收湿的情况下，倒进芡粉（木薯淀粉加水搅拌），再次炒糖色
7.搞好起锅，搞好不必要吃剩的卤子可以放到器皿中冷冻3天没什么问题的
二、土豆茄子卤
食材：马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适量，瘦肉适量，食用油适量
做法：
1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块（马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉），瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留
2.凉锅下油，将瘦肉到下锅内炒变色。土豆丁四季豆丁放入锅中。添加生抽和盐炒成香气。
3.在锅内添加煮沸的温开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。马铃薯才可以变的更烂更进味。
4.直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使卤子浓稠就可以起锅
三、鲜虾香菇卤
鲜虾，小鲜肉，香菇，黑木耳，金针菜，姜葱，生鸡蛋，大料，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉
做法：
1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去虾线，小鲜肉切条，香菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后香菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱姜切成片，生鸡蛋打撒预留
2.锅中下油，放入二颗大料姜葱片爆香然，取下大料姜葱，倒进丝袜高跟鞋，煸炒变色，添加适量生抽酱油
3.倒入香菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放入鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开，倒进芡粉（木薯淀粉放水搅拌）起锅后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
5.假如水太多走红收一点汁，熄火起锅。
想要做出好吃的面条，卤在家里就可以。要准备好自己喜欢吃的食材，炸豆腐白菜南瓜等，放入锅中煸炒，加入适量的开水。最后在勾一层薄芡。 先准备个鸡蛋，鸡蛋打散，瘦肉剁成块，然后平底锅热油，把瘦肉煎至变色，加入各种调味料，搅拌均匀，鸡蛋搅拌均匀后倒入中，将豆腐土豆等食材放入锅中，锅内倒入油，翻炒，再加入甜面 会先准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散之后将瘦肉剁成末，然后起锅烧油，将瘦肉炒至变色之后加入各种调料，混合均匀之后，将鸡蛋搅碎倒入，还会有人选择将豆腐土豆等食材，起锅烧油倒入锅中进行翻炒，然后加入甜面酱，黄豆酱等调料，制成家常卤。 制作的方法就是，可以直接将面条放入汤中煮，也可以在面条中放入一些香油进行腌制，然后再煮面条，也可以将卤好的汤倒入面条中，还可以对面条和汤进行混合，也可以直接将面条放入卤汤中煮，这些都是比较好的制作方法，而且做出来的味道都比较好。对于很多北方人而言，可以几日不吃肉，却不可以几日不吃面食。北方人尤其爱吃打卤面，这道面食制作的方式非常简单，好不好吃关键要看面条卤子，可以根据自己的口味来荤素搭配，还可以制作那种百搭的家常面条卤。那么，面条的卤子怎么做呢?
面条的卤怎么做
做法一
原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱
做法：
1.、猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2.、再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3.、煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
做法二
食材：肉、西红柿、鸡蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、淀粉、盐
1. 肉切丁，加生抽老抽淀粉醋淹制，加醋是为了炒肉时候嫩，不老。
2. 西红柿切块，葱切磨。
3. 锅中放油，油热放入八脚，出香味，放肉定，炒制变色，放葱磨，西红柿，加适量水，水来，加入2个打散的鸡蛋，关火，加适量香油即可。
做法三
食材：食用油、食盐、葱、姜、西葫芦、火腿、味极鲜、老抽、黄豆酱、鸡蛋
1. 花生、西葫芦、火腿、葱、姜的切法如图，老抽、味极鲜、黄豆酱可混合后待用。
2. 花生碎凉油入锅，中火不断搅拌至褐色为止。
3. 第二步完成后加入葱姜，关火，利用锅中余热翻炒两分钟。
4. 加水煮开后加入老抽、味极鲜、黄豆酱和食盐，并打入鸡蛋。
5. 中火开盖熬十分钟左右，待西葫芦片变软时即可关火。
怀孕后期卤味能不能吃
怀孕后期卤味不能吃的，因为这些卤味含有的亚硝酸盐比较多，这种物质属于强氧化剂，会加重血液中血红蛋白的负荷量，造成血液性缺氧，所以，怀孕后期，孕妇朋友还是不要吃卤味比较好，否则对孕妇自身和胎儿都会造成不良的后果。
怀孕后期除了卤味不能吃以外，像酒类、味精、腌制食品、浓茶、咖啡等食物，也不适合孕妇朋友食用。另外，在怀孕期间，孕妇朋友不能吃太多的糖，否则消化不了的糖分，会变成脂肪，造成孕妇肥胖，不利于孕妇和胎儿的健康。
怀孕后期，孕妇朋友应该坚持清淡饮食的原则，多吃新鲜的瓜果蔬菜，不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以起到预防便秘的作用。需要注意的是，很多瓜果蔬菜会有农药残留，所以在食用前一定要将瓜果蔬菜清洗干净。