为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

猪尾巴的做法

1、黄豆焖猪尾
原料:猪尾、黄豆、油菜。
辅料:葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角桂皮花椒草果香叶)。
锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。
锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。
倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。
减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。
油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。
2、粟米胡萝卜煲猪尾
原料:胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。
做法:将所有材料入锅烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了,这锅汤有益脾胃,润燥解乏的作用哦。
3、猪尾莲子红枣汤
原料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。
猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;
熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;
红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;
红枣莲子汤可甜、可咸,加糖或加盐自行调配。 猪尾巴是一种非常营养的食材,富含胶原蛋白和矿物质,有益于增强皮肤弹性和骨骼健康。它可以用来做各种美食,包括炖、烤、煮、炒等等。本文将为您介绍一系列猪尾巴的做法,供您参考。

一、猪尾巴炖豆腐

这道菜味道鲜美、口感丰富,适合夏季享用。

食材:

猪尾巴、豆腐、姜、蒜、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、清水。

做法:

1.将猪尾巴洗净,切成小块,煮沸后去除血水。

2.将豆腐切成小块。

3.姜、蒜切碎备用。

4.锅中加油,将姜、蒜炒香。

5.加入猪尾巴块,煸炒至焦黄。

6.加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。

7.加入清水,煮开后转小火,盖上盖子炖煮40分钟。

8.加入豆腐块,再次翻炒均匀,继续炖煮10分钟左右。

9.加盐调味,撒上香菜即可。

二、红烧猪尾巴

红烧猪尾巴是常见的一道菜,口感鲜美,受到很多人的喜爱。

食材:

猪尾巴、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

做法:

1.将猪尾巴切成小段,热水焯水后捞起备用。

2.锅中倒入适量油,烧热后加入姜片和葱段煸炒。

3.加入八角,继续翻炒。

4.将猪尾巴放入锅中,翻炒均匀。

5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。

6.加入适量的水,煮开后转小火,盖上盖子烧30分钟左右。

7.开盖收汁,撒上葱花即可。

三、猪尾巴炖土豆

这道菜是一道营养丰富的家常菜,非常简单易做,适合家庭晚餐。

食材:

猪尾巴、土豆、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。

做法:

1.将猪尾巴切成小块,热水焯水后备用。

2.将土豆去皮切成小块备用。

3.锅中倒入适量油,加入姜片和葱段煸炒。

4.加入猪尾巴块,煸炒均匀。

5.加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

6.加入土豆块,翻炒均匀。

7.加入适量的清水,煮开后转小火,盖上盖子炖煮30分钟左右。

8.加入盐和糖调味,撒上葱花即可。

四、猪尾巴锅贴

猪尾巴锅贴是一道非常有特色的面点,口感鲜美,食材丰富。

食材:

猪尾巴、面粉、菠菜、葱末、盐、鸡精、油、清水。

做法:

1.将猪尾巴切成小块,用清水焯水后捞出备用。

2.将菠菜洗净,放到热水中焯水后捞起,挤干水分压成菠菜泥备用。

3.将面粉、盐、鸡精和清水混合,揉成面团。

4.将面团分成小球,擀成面皮。

5.将猪尾巴块、菠菜泥和葱末放在面皮上,包成半月形。

6.锅中倒入适量油,将包好的猪尾巴锅贴放入锅中,煎至两面金黄色即可。

五、猪尾巴炖豆角

这道菜汁浓味美,豆角和猪尾巴更会相得益彰,让你一次吃到两种营养素。

食材:

猪尾巴、豆角、干辣椒、八角、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐。

做法:

1.将猪尾巴切成块,焯水后备用。

2.将豆角洗净切段。

3.锅中倒入适量油,加入干辣椒和八角煸炒。

4.加入姜片、葱段和猪尾巴翻炒。

5.加入料酒、生抽、老抽和适量的水煮开,煮10分钟。

6.加入豆角段,再次煮沸,转小火盖上盖子炖煮30分钟左右,直到猪尾巴和豆角变得软烂。

7.最后加盐调味即可。

六、猪尾巴煮粉条

猪尾巴煮粉条是一道美味清淡的家常菜,适合各种人群食用,尤其适合减肥人群。

食材:

猪尾巴、红薯粉、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐。

做法:

1.将猪尾巴切成块,焯水后备用。

2.将红薯粉泡软备用。

3.锅中加水,将猪尾巴、葱姜蒜放入锅中,加入盐、料酒炖煮2个小时左右,至猪尾巴变得软烂即可。

4.将粉条泡发,过水备用。

5.将猪尾巴和粉条放入汤中,加入生抽和老抽调味。

6.等到汤汁沸腾后,再煮5分钟。

7.盛出,撒上香菜即可。

七、猪尾巴烤鳗鱼

这道菜是烤鱼新口味,将猪尾巴和鳗鱼融合在一起,口感十分丰富。

食材:

猪尾巴、鳗鱼、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、蒜。

做法:

1.将猪尾巴焯水后,用刀将皮切开,切成细丝。

2.将鳗鱼去皮,斜切成片,用料酒、姜汁、盐腌制10分钟以上。

3.烤盘里铺上一层猪尾巴丝,将鳗鱼排在上面。

4.用老抽、生抽、盐、蒜水拌匀后,均匀地裹在鳗鱼上。

5.烤箱预热到200度,把烤盘放进去,烤15分钟左右即可。

6.取出后撒上葱花即可。

猪尾巴有很多的做法,以上只是其中的一些,供大家参考,每个人对口味的要求不一样,可以根据自己的喜好进行调整。希望大家在烹饪过程中能够发挥自己的创意,用独特的方法做出更美味、更健康的猪尾巴菜肴。