【手把手教你做好吃的炒白萝卜】
一、所需食材明细：白萝卜350克，小葱两根，油10克，生抽1勺，生姜2克，蒜2瓣，花椒6粒，精盐1勺。
二、做法步骤。
1. 小葱洗干净切段。
2. 生姜切丝，蒜切末。
3. 白萝卜洗净。
4. 去除顶部的萝卜缨，切丝。
5. 锅中热油，六成油温放花椒、生姜丝、蒜末爆香。
6. 下萝卜丝。
7. 大火翻炒1分钟，炒出萝卜丝的水分。
8. 加生抽、盐、鸡精调味，放葱段翻炒均匀。
9. 出锅。
小贴士
大鱼大肉吃多了，会上火没有食欲，不如吃点清淡的素炒萝卜解解油腻。白萝卜想要炒的好吃，关键在于火候的掌握情况，萝卜丝下锅，需要大火快炒，最多不能超过1分半钟，这样炒出的萝卜丝有一点点清脆爽口，保留了萝卜原有的清香味道。
清炒白萝卜
原料：白萝卜、青蒜、盐、味极鲜、蚝油、鸡汁。
做法步骤：
第1步、萝卜洗净，从中间切开，切成薄片。
第2步、锅中加水煮沸，放入萝卜，焯至断生。
第3步、焯好的萝卜捞出备用。
第4步、炒锅放少许油烧热，放入焯过的萝卜。
第5步、放入适量的味极鲜。
第6步、加少许开水。
第7步、放少许鸡汁和盐。
第8步、待萝卜炖至软烂，放入青蒜。
第9步、再放少许蚝油，翻炒均匀即可。
第10步、成品。
小贴士：
1.萝卜焯水可去除异味。
2.出锅前放蚝油，味道更加鲜美。
3.如果汤汁过多，可淋少许水淀粉。
炒白萝卜时，我们放一些腊肉和猪肉，再配一些青菜，炒出来的白萝卜没有辣味儿还好吃。下面，就把做法分享给大家~
菜品名称：肉炒白萝卜
主料：白萝卜、猪里脊、腊肉
配料：青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗、食用油、料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、盐
做法步骤：
1、白萝卜清洗干净，去皮再切成棱形的薄片，放盆撒点盐淹出水分再多清洗几遍捞出备用。
2、青红辣椒切棱形块，蒜苗切段，葱姜蒜切丁放入盘里备用。
3、猪里脊切片后放老抽、料酒、胡椒粉朝一个方向搅拌上劲，再放点淀粉搅拌腌制20分钟备用。
4、腊肉切片备用。
5、锅里放油烧热，把肉片放入，快速滑散，炒制变色，盛出备用。
6、锅里放油，把腊肉放锅里煸炒出肉油。
7、再把青红辣椒放入锅里翻炒，再放炒好的肉片和白萝卜片翻炒，然后放适量盐、生抽、耗油、鸡精继续翻炒一分钟，再放点香油就可以出锅了。
萝卜顺气，这是众所周知的一个常识。白萝卜的功用也确实不少，消食，清热等等。甚至感冒了，都熬上一碗红糖萝卜汤。
今天这道菜名炝炒白萝卜，既然专炒它，若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思，深入烹制。炝炒的目的，是要保持萝卜一定的鲜脆感。
白萝卜一个，削去外皮，切成长条。
青椒小半片，切成宽条，红尖椒去籽，也切成宽条。这样配色好看一点。
大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一撮花椒，一把红干椒。
锅里加水，加入一勺白醋，适量植物油。倒入白萝卜，焯水30秒，捞出后用凉水冲洗。
锅里烧油，倒入葱姜红干椒，炒出香味以后，再倒入白萝卜。翻炒两下后，倒入白醋，食盐，鸡粉，白糖，翻炒化开调料。然后勾入水淀粉，加入明油，大火翻几下收汁，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的炝炒白萝卜就做好了。
除开萝卜牛腩中常见到白萝卜外，就是凉拌白萝卜片了，但是用做美味菜肴的时候，必须试一下炒白萝卜，但是一些人表示白萝卜不好炒，那今天我就来为大家解决难题了，看看炒白萝卜怎么做好吃。【素炒白萝卜丝】
主料：白萝卜500g，蒜苗30g
调料：花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，蒜适量，蚝油适量，芝麻油适量
做法：
1、白萝卜去皮洗净切丝。
2、青蒜洗净切段，蒜切末。
3、锅里烧开水，萝卜丝飞水至断生捞出滤水备用。
4、锅里放适量花生油爆香蒜末。
5、放入青蒜加入萝卜丝，调入盐，蚝油，鸡粉，炒匀，淋少许香油炒匀即可上碟。
【溜炒白萝卜】
主料：白萝卜450克
辅料：鸡蛋120克，木耳40克，花生油30克，淀粉4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克。
做法：
1、 萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、 萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。
3、 花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
【辣炒白萝卜】
主料：白萝卜200g，木耳20g
辅料：油适量，干红椒适量，盐适量
做法：
1、白萝卜切成薄片。
2、用盐杀出水份。
3、用水洗一下再挤干水份。
4、红椒切块，泡发木耳撕成小块。
5、锅炉中放油，入红椒炒香。
6、加入白萝卜翻炒。
7、加入黑木耳，炒匀，加少许盐、鸡精调味。
小贴士
白萝卜在腌制时已经吸收一部分盐份，所以，最后，盐要少加或不加。
好吃又简单的萝卜做法如下：
食材：辣萝卜、蒜、姜、葱、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精。
具体做法：
1、绿皮辣萝卜一个（白萝卜也可以），去皮后洗净，再切成稍微粗一点的萝卜丝。如果切得不均匀，可以用擦丝器直接擦成丝。然后根据萝卜丝的量，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。
2、准备几个红辣椒或者干辣椒，切成圈。姜切丝，蒜切末，小葱切段，葱白和葱叶分开放。
3、萝卜丝腌了十分钟左右，将腌出的水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后，可以去除辛辣味，口感更清新。
4、热锅放油（炒萝卜丝最好用猪油。或者一半猪油，一半蔬菜油混合），倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
5、将处理好的萝卜丝倒进来，大火快速翻炒，将萝卜丝炒至断生。
6、萝卜炒熟，放入小葱叶，再加白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火了。
小贴士
1、萝卜丝加盐腌出一部分的水分，可以去除萝卜的辛辣味，也可以使炒好的萝卜丝口感更脆。但是这里的盐一定要少放，不然最后很容易就把菜炒咸了。
2、萝卜丝是腌过的，炒萝卜丝的时候又加了生抽和蚝油，这两种调味料也是咸的，所以调味时就不需要再放盐了。
3、炒萝卜丝，最好用猪油，成品味道更香。