下面，本文将给大家详细介绍一下乌鱼汤的做法，让大家也能在家中自己动手制作出一份好味道的乌鱼汤。
一、准备材料：
乌鱼一条（约500克），葱段、姜片适量，盐、味精、料酒适量，清水适量。
二、制作步骤：
步骤一：将乌鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成2-3厘米左右的小块。
步骤二：将葱段、姜片放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。
步骤三：放入切好的乌鱼块，再加入适量的料酒，转小火慢慢炖煮。
步骤四：等到汤汁呈现浓稠的状况时，加入适量的盐和味精，即可出锅上桌。
三、注意事项：
注意一：在制作乌鱼汤的时候，要选用新鲜的乌鱼，并且一定要仔细清洗干净，尽量去除异常的味道。
注意二：在炖煮的过程中，要掌握好火候，不要煮过头。一般情况下，乌鱼汤的烹饪时间在30-40分钟左右即可。
注意三：在放盐和味精的时候，要适量，不要过量。过量的盐和味精会破坏乌鱼汤的味道，影响口感。
四、小贴士：
1.如果想要乌鱼汤的味道更鲜美，可以在步骤二中加入适量的虾米或者小鲍鱼等海鲜。
2.如果嫌烦琐，可以直接使用压力锅来烹饪乌鱼汤，毕竟这样更为方便快捷。
五、总结：
乌鱼汤的烹饪过程虽然简单，但是掌握好制作技巧和注意事项，才能做出一份好味道的乌鱼汤。希望大家可以试着在家中亲手制作一次，品尝浓郁鲜香的老火汤，倍感满足和享受。
在各种各样的鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但可能很多人没吃过这种鱼，也不懂得正确的吃法，实际上，把乌鱼做成汤来吃是非常简便而且又健康有营养的，那么乌鱼汤该如何做呢？
一、乌鱼汤的做法
材料
乌鱼；黑鱼
切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮
生姜料酒
生姜片
葱段，葱花
盐
油
做法
1.鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
4.出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。
二、乌鱼汤
原料：
乌鱼。
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、葱花和味精，起锅。
三、滋补乌鱼汤
1、把乌鱼剁成小块，这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片待用；
2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；
3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，
4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；
四、番茄乌鱼汤的做法步骤
1.乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟
2.番茄开十字刀，沸水烫去皮
3.番茄切丁
4.锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
5.加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司
6.小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。
7.可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。