为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

排骨山药汤的做法

主料:排骨500克、山药2根、陈皮1块。

辅料:料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

做法如下:

1、锅内加入清水烧沸,放入洗净的排骨,加入少许料酒焯烫一下,然后将排骨捞出备用。

2、陈皮用清水泡10分钟,然后用刀刮去白瓤。

3、瓦煲内加入排骨、陈皮和适量的清水大火烧沸,转小火煲半小时。

4、排骨煲半小时后加入洗净的山药和适量盐,用大火煲沸,再转小火煲1小时。

5、出锅装盘,山药排骨汤即可制作完成。

排骨山药汤的做法如下:
1、山药切块,备用。
2、猪排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸,放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后,改小火焖煮1-2个小时,根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品,它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原,还有一些维生素和矿物质,以及一些活性酶类,为人类提供营养。

主要原料:山药1根,猪排骨200克,姜片3克,葱段3克,料酒5克,鸡精3克,胡椒粉3克,盐2克。

1、准备葱段姜片,山药切块。

2、猪排骨冷水下锅,焯水去血沫。

3、另起锅加水煮沸,放入排骨和准备好的材料。

4、加各种调味料大火煮沸后,改小火焖煮40分钟即可。

5、山药排骨汤的成品图。

山药排骨汤的做法

原材料:猪排骨、淮山药

辅助食材:枸杞子、红萝卜、姜片、白米醋、八角、盐

作法:

1、淮山药清洗,削掉表皮,切割成滚刀块预留,红萝卜一样切割成滚刀块。

2、放半锅冷水,放进清洗的猪排骨,用大火烧开,这时炒面会出现一层泡沫塑料,这就是被煮出去的鲜血,熄火,把猪排骨捞起来清洗。

3、石锅放适当水烧开,把猪排骨和姜、八角一起放进,用大火烧开后转文火。

4、这时候添加少量白米醋,不但能够让猪排骨中的钙融入料汁中,还能使汤味更为美味。

5、文火煮一小时后,再放进淮山药、红萝卜,文火再煮1钟头,放枸杞子和盐调料就可以。

山药营养价值:

1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症;

2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;