做法一：
原料：冬瓜、排骨、葱、姜片、虾皮、盐、味精
特点：鲜香味美，色泽白亮
操作步骤：1、先将排骨放入砂锅中，用葱、姜小火炖1小时左右，冬瓜切片待用;
2、锅开后放入盐，下入切好的冬瓜片;
3、将汤烧开放入虾皮、葱花即成。
做法二：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。(这一步忘了拍，反正也很简单哈～)
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
以上内容为我们介绍了如何制作排骨炖冬瓜及方法，大家对于其做法应该都已经有了一个很好的认识，我们都可以领略一下排骨炖冬瓜带给我们的美味，日常我们还可以做给我们家人吃，我相信大家一定会对你做出来的菜赞不绝口的。 排骨冬瓜汤
食材准备：排骨200克、冬瓜200克、葱2段、姜2片、香菜一小把、干贝、花椒、糖、少许盐、少许鸡精、几滴香油
操作步骤：
1、先把排骨抄水，在锅中倒入冷水，放入排骨，水开后撇去血沫捞出备用。
2、冬瓜去皮去瓤，洗净切片，大约0.5厘米左右。
3、葱切段、姜切片、香菜切段备用。
4、锅中加入足量的水，把排骨倒入锅中，加入姜片、葱段、干贝、花椒粒、糖少许，盖上盖子炖30分钟。
5、30分钟之后，放入适量盐，加入冬瓜炖15分钟。
6、出锅之前加少许鸡粉和几滴香油，撒上香菜即可。
小贴士
1、冬瓜切成块，口感好；
2、冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果，不喜欢吃皮的可以提前削掉。
3、根据个人的口味，最后可以放点胡椒粉味道更赞。
4、排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水。 冬瓜排骨汤的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。
香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，
练习:
1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。
2.生姜洗净拍松，
3.将冬瓜切成厚片，
4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。
特点:
好吃，清热解暑。
大厨，一次搞定:
冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。
冬瓜排骨汤的做法2
材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。
做法:1冬瓜去皮，洗净，切块。
2排骨洗净，剁碎。
3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。
4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。
冬瓜排骨汤的做法3
1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。
2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块。
3.生姜切片，或拍松一小块生姜。
4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
冬瓜排骨汤的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。
将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。
3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时。
4加入冬瓜和盐炖3小时。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看。
普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明。
3不要一开始就加盐。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。
冬瓜排骨汤的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克
辅料:生姜1粒，花椒15粒。
生产方法
1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；
2.准备一锅开水，把排骨放进去，煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；
3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；
4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨汤的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块。
排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。
冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软。
锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味。
简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤
准备材料：冬瓜、排骨、八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等 。
1、炒锅添水，放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出。
2、砂锅烧热放花生油（砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒，更不能炒后直接加水，防止烧裂）
3、放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味。
4、放入白糖、排骨翻炒。
5、翻炒变色。
6、直接往砂锅里加入适量开水，烧开转最小火慢炖半小时左右（同时冬瓜去皮切块）。
7、炖至排骨熟透，加入切小块的冬瓜拌匀，转中大火炖。
8、至冬瓜熟关火。
9、放盐、老抽调味就可以食用了。
做法：1.排骨最好先用冷水浸泡4小时，2.一至两小时换一次水。3.冷水下锅排骨，姜，葱，开锅后放入除冬瓜外的其他配料，4.加一至两瓶盖的白酒，5.转小火一至一个半小时。
出锅：根据口味加入盐调味即可。
如果喜欢吃辣，出锅前5分钟放入新鲜小米辣（剁碎）保持清汤状态。 把你炖了！！！！！！！！1