湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
原料： （制10碗）
桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克
制作：
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。 甜酒冲蛋
原料：1、一小碗江米甜酒（一般超市里都有得卖）。
2、一个鸡蛋
3、芡粉（就是超级生粉啦）少许，如果不喜欢黏黏的口感的不用也行！量多量少自己控制！
4、白砂糖或红糖，用量也是凭自己的品味而定，喜欢甜就多放点，喜欢淡就少放点！
做法：
1、锅里倒上水煮；
2、把生粉用少量冷水（很少很少哦，大概就小饭碗碗底那么多，只要能把生粉调成液体状就成）把生粉调成液体状；
3、把生粉水倒入正在煮的水中直到水煮开；
4、水煮开后，把甜酒倒入锅中搅搅，要把甜酒搅散哦；
5、把蛋打散，随便打散就行了！倒入已经煮开的甜酒水中，搅搅就成漂亮的蛋花了，可以马上出锅啦！
6、在甜酒冲蛋中加入白砂糖或红糖都行。 100g甜酒大约91kal,一个鸡蛋是75kal,但没关系鸡蛋是负卡的东西，所以热量可以忽略啦，红枣枸杞热量也不大，也可以忽略。汤圆热量100g要300以上了，年糕100g,154,白糖100g大约400kal,你自己算吧，你吃一碗这种东西，最少要100g甜酒，50g汤圆，50g年糕，外加5g糖吧？91+150+77+20＝338，热量不高，但也不低呢，减肥效果是不知道啦，不过能丰胸。 我只吃过酒酿煮蛋花，把酒酿煮开倒入鸡蛋搅散即可。腹泻的人吃了可有止泻的效果哦
甜酒冲蛋的做法如下：
用料
主料：鸡蛋1个，元宵200克，醪糟250克
辅料：清水500毫升，白砂糖5克
1、鸡蛋打散。
2、清水大火煮沸，倒入元宵，搅拌防止粘连，大火煮至浮起。
3、倒入白砂糖、醪糟，大火煮1分钟。
4、倒入蛋液，转小火煮熟。
5、就做好了。
6、成品如下。