用料
主料
夹心肉80克
鸡蛋2个
辅料
蒜米
1颗
料酒
10克
盐
5克
豉油
5克
肉蒸蛋的做法
1.
把鸡蛋分开蛋白，蛋黄。蛋白和肉糜搅拌均匀，。
2.
加入豉油，和盐，蒜蓉，料酒一起搅拌均匀。
3.
把搅好的肉放进盘子上，上面打两个蛋黄。
4.
大火烧开水，把盘子放入热水上面，蒸个15分钟就可以了。
肉蒸蛋成品图
鸡蛋和肉一起煮就是将鸡蛋放入碎的肉末完了再进行这样一起煮的话还是可以的。我觉得相对来说还是不错的。 瘦肉含有丰富的蛋白质，用瘦肉来蒸鸡蛋，味道非常鲜美，是人们特别喜爱的美食，其做法如下。工具/原料
瘦肉 (100g)
鸡蛋 100g
方法/步骤
1/9 分步阅读
取瘦肉适量洗净备用；
2/9
将瘦肉切成沫；
3/9
准备鸡蛋100g备用；
4/9
将鸡蛋打入切好的肉沫中；
5/9
加入适量食盐；
6/9
加入适量冷开水；
7/9
用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
8/9
在蒸锅中放入适量水，将搅拌好的鸡蛋放入锅中；
9/9
盖上锅盖，蒸10分钟，就可起锅享用美味的瘦肉蒸鸡蛋了。 1、把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1个鸡蛋，加三个半鸡蛋壳的水，这样的量，4个鸡蛋就是6个蛋的水量。
2、加少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出来的很好）
3、撇去无泡沫。
4、倒扣一个盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开水，蒸15到18分钟左右，根据你的蛋液多少，决定蒸多久。
5、蒸成像布丁，甜品一样。
6、另起锅，锅里放少许油，放肉末进去翻炒，用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均，倒入锅中，熬制粘稠关火。
7、均匀的浇入蛋羹中，撒入葱花。
8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。