大白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。但是，大白菜的做法却不仅仅只有炒，今天我们就来分享一下大白菜的做法大全，让你轻松掌握多种大白菜的美味做法。
一、清炒大白菜
清炒大白菜是最常见的做法之一，简单易学，口感清爽，营养丰富。
材料：
大白菜500克、葱姜适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
3.放入切好的大白菜，加入盐翻炒至熟。
二、酸辣大白菜
酸辣大白菜是一道非常开胃的菜品，口感酸辣可口，适合夏季食用。
材料：
大白菜500克、胡萝卜50克、葱姜适量、辣椒适量、醋适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、香油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，胡萝卜切成丝，葱姜、辣椒切碎备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜、辣椒爆香。
3.放入切好的大白菜和胡萝卜丝，加入盐、白糖、生抽翻炒至熟。
4.最后加入适量醋和香油拌匀即可。
三、大白菜炒肉丝
大白菜炒肉丝是一道美味的家常菜，肉丝鲜嫩，大白菜清爽可口，口感丰富。
材料：
大白菜500克、猪肉100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，猪肉切成丝，葱姜切碎备用。
2.将猪肉加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
4.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5.加入切好的大白菜，翻炒至熟即可。
四、酱炒大白菜
酱炒大白菜是一道口感浓郁的菜品，酱香味浓郁，大白菜清爽可口。
材料：
大白菜500克、豆瓣酱适量、葱姜适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，葱姜切碎备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
3.加入适量豆瓣酱煸炒出香味。
4.放入切好的大白菜，加入盐翻炒至熟即可。
五、大白菜炖豆腐
大白菜炖豆腐是一道营养丰富的菜品，豆腐鲜嫩，大白菜清爽可口，汤汁鲜美。
材料：
大白菜500克、豆腐300克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、水适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，豆腐切成小块，葱姜切碎备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
3.放入切好的大白菜和豆腐，加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟。
4.加入适量盐和鸡精调味即可。
白菜的家常做法是白菜炒粉条、猪肉白菜炖粉条、酸辣白菜、白菜炒木耳、千张炒白菜。
1、白菜炒粉条
红薯粉条提前用温水泡软。大白菜洗净，控水。先切段，再切条。锅里注油烧热，下葱姜爆香。下白菜条。煸炒至白菜条变软。加入泡软的粉条。加生抽，炒匀。加入小半碗高汤，同时加盐调味，烧三四分钟。烧至汤汁基本收干，粉条熟软。出锅前加一根小葱提色即可。
2、猪肉白菜炖粉条
提前将土豆粉条泡发，白菜洗净切去根部，切四瓣之后再切段。干锅烧热，不放油下入五花肉片，煸出油脂。下入白菜段煸炒，倒入葱花和姜片炒香白菜，倒入生抽调味，倒入老抽上色，倒入清水烧开。下入土豆粉条，放入八角提香，盖上盖子将白菜闷熟。大火收汁后撒入食盐翻炒即可出锅。
3、酸辣白菜
将白菜清洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用。将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。其余白菜梆都。
依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软。淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
4、白菜炒木耳
大白菜，叶片一瓣一瓣分开后用淡盐水浸泡10分钟后洗净，撕成小块。黑木耳泡好后择洗干净，剁辣椒及大蒜准备。炒锅中倒入食用油，下大蒜和剁辣椒煸香。下大白菜和黑木耳。快速翻炒至大白菜断生。加入精盐，炒匀后淋适量清水，略焖2分钟。炒匀后撒葱段即可出锅。
5、千张炒白菜
白菜与千张洗净切丝，将大蒜拍扁。姜切片（或切丝都可以）。炒锅内放入适量油烧热，放入姜与大蒜再倒入白菜翻炒至三分熟的样子，再将千张丝倒入翻炒，炒至六、七分熟时放入适量盐、醋、调料等配料。再翻炒2分钟左右即可出锅了。
