清蒸金针菇
没食欲 那就做一道让你食欲大增的开胃菜
简单又快手的清蒸金针菇
用料
金针菇 1 把
蒜 5 瓣
小红辣椒 6 个
蒸鱼豉油 4 勺
清蒸金针菇的做法
准备 。
一把金针菇
红辣椒
大蒜
将金针菇洗净
拿个干净的盘子把金针菇撕开放在盘子里铺好。
小红辣椒和大蒜切碎。
把切好的小红辣椒和大蒜铺在金针菇上面。起锅烧水
水开把金针菇放在锅里蒸八分钟。
金针菇蒸好后把里面蒸出来的多余的水倒掉
倒入蒸鱼豉油。再起锅烧油
油烧开浇在上面撒上葱花。这道清蒸金针菇就完成了。
小贴士
想吃口味重一点可以在浇油之前撒一点盐或者鸡精
没有鸡精 味精也可以
用料
金针菇 300g
小米椒 5个
大蒜 2瓣
葱末 适量
生抽 一勺
耗油 适量
盐巴 少许
白糖 一勺
自己榨的花生油 一勺
油 适量
做法
1、金针菇盐水洗净，沥干水分。
2、撕成小块。
3、放入碗中，摆好。
4、大蒜、小米椒、葱切末。
5、金针菇撒上大蒜末、辣椒末。
6、热水烧开，放入金针菇隔水蒸5-8分钟。
7、生抽一勺，耗油少许，盐巴一汤匙，白糖少许，自己榨的花生油一勺，搅拌均匀。
8、取出金针菇倒掉多余水分。
9、将调好的酱汁倒入。
10、热油烧开，倒入。
11、撒上葱花即可。
蒜蓉米椒蒸金针菇
用料
金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头
青线椒1个 生抽2勺 盐2g
糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升
做法
步骤1
金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
步骤2
凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
步骤3
小米辣、大蒜切碎
步骤4
蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
步骤5
锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
步骤6
淋在装盘的金针菇上即可
步骤7
切些香葱花或者青椒碎撒上，这道美味就完成了。吃起来特别鲜，也很爽辣。
步骤8
再来一张成品图。
蒸菜是非常适合冬天的，有很多人可能觉得蒸菜太过于清淡，其实也并非如此，今天要来教大家做的是剁椒金针菇，口味绝不清淡，而且特别简单，只需要五分钟就能够做好一道菜，下面就来教大家剁椒金针菇的正确做法吧。
第一步，准备材料。做这道菜需要准备的材料有金针菇、剁椒，需要准备的配料有香葱和香菜，需要准备的调味料有食盐、生抽和麻油。
第二步，处理金针菇。在菜市场购买了新鲜的金针菇以后，把金针菇的头部切掉，要注意金针菇的头部是不能够吃的，金针菇在选购时也应当要看看是否新鲜，一般建议购买乳白色，没有黑斑而且有芳香气味的金针菇，这样的金针菇是比较好吃的，金针菇直接用手撕开放在清水里面清洗干净，清洗金针菇的时间不宜过长，而且也不要浸泡金针菇，金针菇是比较怕水怕湿的，稍微清洗一下就可以捞出来，放在篮子里面沥干水分。
第三步，金针菇摆盘。金针菇沥干水分以后，整齐的码放在盘子里面，注意选择陶瓷盘子或者说是玻璃盘子，千万不要采用不锈钢盘子，不锈钢盘子蒸金针菇会让金针菇发生氧化，金针菇的颜色会变黑，看上去让人特别没有食欲。
第四步，蒸金针菇。金针菇码放好了以后，在金针菇的上面放上一些剁辣椒，再撒上一些食盐、麻油和生抽，就可以直接放进蒸锅里面开始蒸，锅里面的水沸腾以后大概蒸五分钟左右的时间即可。出锅以后可以再撒上一些香菜，撒上一些葱花，可以让金针菇看上去更加美味。
现在知道怎么样做一道美味的剁椒金针菇了吗？这道菜其实也会非常开胃，把这道菜端上桌，不消几分钟的时间就会一扫而光。喜欢吃清淡口味的，在蒸金针菇时可以不放剁辣椒，改放蒜蓉也会别有一番风味呢。
答：一、做蒸菜金针菇需要的食材：
金针菇400g、大蒜头1个、盐2g、糖5g、生抽1汤匙、香油少许、葱少许。
二、蒸菜金针菇的做法：
1、把金针菇切去根部。
2、把大蒜头剁成蒜蓉。
3、金针菇撕开摆盘。
4、热锅冷油把油烧热关火倒入蒜蓉。
5、靠锅的余温把蒜头炒香，加入盐和糖调味。
6、把炒好的蒜蓉放金针菇上。
7、锅中水烧开，把金针菇放入隔水蒸七分钟。
8、倒出蒸好的金针菇汤汁。
9、加生抽和香油调好汁。
10、淋金针菇上面。
11、最后蒸菜金针菇就做好了。
清蒸金针菇的做法
用料
金针菇 150克、绿辣椒 1个、剁椒 1勺、
蒸鱼豉油 20毫升、香油 5毫升。
做法步骤
【 1 】 金针菇的根部稍切去一些老的，黄色，清洗干净；
【 2 】 从中间切段；（视自家盘子宽窄）
【 3 】 先把下半部分码放盘子中；
【 4 】 再把上半部分码放整齐；
【 5 】 锅中放水，再把盘子放入篦子上，大火蒸5分钟；
【 6 】 绿辣椒切圈；碗中放入辣椒圈、剁椒和调料拌匀待用；
【 7 】 倒掉金针菇盘子里的水；
【 8 】 把料汁浇在金针菇上即可；
【 9 】 鲜爽弹牙的口感，很美味。
小贴士
【1】金针菇是成簇生长的，煮之前要撕碎；
【2】清洗金针菇最好泡2分钟，再用清水冲洗干净；
【3】金针菇属于菌类，并有菌类特有的清香和甘甜，所以不用太浓郁的调味，
反而能吃出金针菇的原味；
【4】金针菇是很易熟的，所以蒸的时间不宜过长，时间过长容易失掉过多水分导致很韧。
蒜蓉蒸金针菇的做法
用料
金针菇 一把、蒜 一头、色拉油 适量、
鲜味生抽 两小勺、盐 适量、小葱 两根。
做法步骤
【 1 】 金针菇洗净，撕开摆盘；
【 2 】 剁蒜蓉；
【 3 】 炒锅加油，爆香蒜蓉，加盐，生抽调味；
【 4 】 调好的蒜蓉倒在金针菇上，蒸锅加水，大火蒸6~7分钟；
【 5 】 最后出锅撒上葱花，就完成了。