主料：高筋面粉400克、红豆沙25克每个、鸡蛋液100克、低筋面粉200克。
辅料：盐6克、糖60克、水260克、酵母5克、黄油30克。
豆沙面包的做法：
1、除黄油外都放入厨师机筒内。
2、缓慢加入水。
3、揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜。
4、放盆中，盖保鲜膜。
5、风炉设置26度，大约半小时。
6、发至两倍大。
7、取出，排气，分成50克一个。
8、取面团按扁，包裹25克豆馅。
9、擀长。
10、画横刀。
11、卷起。
12、尾端擀一下。
13、包好。
14、二发：放两杯热水，设置温度38度，大约20分钟，取出刷蛋液 烘烤：预热后，150度，20分钟。
15、成品。
食材：自发面粉、白糖、鸡蛋、豆沙、食用油、椰蓉。
烹饪方法：
1、大碗中打入三个鸡蛋，再加入适量的白糖，搅拌均匀，搅匀后再放入自发面粉，放了自发面粉就不需要放酵母粉了，给它搅拌均匀，搅拌成面絮状，再放入食用油，上手揉成光滑的面团，揉面一定要做到三光，面光盆光手光就可以了。
2、再包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，这样做出来的面包更容易拉丝。时间到时，把保鲜膜拿掉，把松弛好的面团拿出来，切一小块下来，拉拉开，就可以看到手套膜，松弛一段时间，不用揉它自然会形成手套膜一样的，这就是面包拉丝的关键。
3、然后我们用手压压平整，再用擀面杖擀大，擀平整，然后把边上整理整齐，再在饼皮的一头擦上豆沙，用刮板刮刮平整，再把饼皮的另一头，切成小条状。然后从豆沙的一头卷起来。
4、模具底部刷上一层食用油，再把生胚放入模具中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，给它醒发到原来两倍大就可以了。时间到时，生胚明显变大了，再在上面擦上一层蛋黄液。
5、再在上面包上一层耐高温的保鲜膜，放入烧开的蒸锅中大火蒸30分钟，时间到再冷却五分钟。时间到，把面包拿出来，把保鲜膜拿掉即可。