主料：西兰花200g、干香菇4朵、蟹柳50g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜碎适量、蒜片适量。
香菇蟹柳西兰花的做法
1、所需材料：西兰花洗净、切朵、焯水；干香菇提前泡发、切片；蟹柳解冻、焯水、切短。
2、取一空碗，倒入蚝油一大勺，生粉适量，胡椒粉适量加水适量调成蚝油汁。
3、烧热油锅，下姜碎、蒜片，爆香。
4、倒入香菇片，炒一下。
5、再倒入蟹柳，炒一下。
6、再倒入焯好的西兰花，加盐适量，炒一下。
7、最后倒入蚝油汁，翻匀即可出锅。
8、装盘。
准备食材如下：蟹柳300克，上海青10颗，食盐适量，水淀粉少许
具体做法如下：将上海青清洗干净之后，对半切开，蟹柳切成菱形片备用。接着起锅加入清水，大火煮开，煮开之后加入1小勺食油，放入2茶匙食盐，然后放入上海青，焯水至断生，捞出控水，再把蟹柳放入锅中焯水，也捞出控水备用！接着把上海青沿着盘子摆一圈，再起锅加油烧热，放入蟹柳，加入少许食盐，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀上芡，出锅后装到上海青中间即可！
蟹柳炒丝瓜
准备食材如下：蟹柳150克，丝瓜1条，玉米粒适量，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量
具体做法如下：将丝瓜去皮后，切成小块，再把蟹柳切成菱形小块，接着起锅加水煮沸，水开后加入1小勺食油，再放入丝瓜、蟹柳、玉米粒，焯水至断生后捞出控水，再起锅加油烧热，放入所有的食材，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
凉拌蟹柳丝
原料
蟹肉400克
小嫩黄瓜1条
红辣椒3个
胡萝卜半根
蒜瓣6个
胡椒面半茶匙
酱油2汤匙
醋2茶匙
糖2茶匙
味精、香油各少许。
折叠编辑本段制作过程
1、把蟹肉撕成丝;把黄瓜、红辣椒和胡萝卜切成细丝;把蒜瓣剁成蒜末待用。
2、将蟹肉丝放在容器中，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、红辣椒丝，加入胡椒面、醋、糖、酱油、味精和香油，拌匀即可。
★:按各家口味不同，可适量增减调味料的数量;此菜中的蟹肉是超市冷冻柜中那种成袋的红皮的蟹柳。
蟹肉的营养价值
1、 首先螃蟹作为一种海洋生物，而且它的肉质比较鲜嫩，他们他一定会含有比较丰富的蛋白质，正因为它生活在海洋中，所以它的微量元素以及维生素的含量也不会很低，对于身体比较虚弱或者是刚刚生过一场大病的人们来说，可以多吃一些螃蟹进行营养的补充，而且对身体还能够起到很好的滋补作用，这是非常有意义的。
2、 螃蟹还有一种非常重要的作用，那就是抗结核作用，抗结核作用，可能大家都没有听说过，第一次听的话可能都不会明白这种作用到底是什么作用，其实抗结核作用主要就是抗结核病，比如说我们经常说的肺结核等等，因为螃蟹中含有的营养物质非常丰富，所以如果吃螃蟹的话，对于这种结核病的康复是非常有好处的。
蟹肉的功效与作用
1、因为螃蟹常年生活在海洋中，所以从中医角度来讲，螃蟹的要件是属于比较寒凉的一种，所以对于人体来说就能够起到清热解毒的作用，而且螃蟹因为营养价值的丰富，还能够帮助人们卜骨活血，通经络，这些对于人们的身体健康来说都是非常有意义的，多吃螃蟹不仅能补充营养，对于自身各项器官各项组织来说都是非常有帮助的。
2、而且螃蟹对于我们比较常见的淤血黄疸或者是腰腿酸疼等等这些疾病，都有一定的食疗效果，人们常说是药三分毒，那么如果不吃药的话，我们可以选择食疗来对自身的病症进行缓解与治疗，这是非常有意义的一件事情。
凉拌蟹柳丝
食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻
调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱
做法:
1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开
2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；
3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。
凉拌蟹柳丝
材料
食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻
调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱
做法
（1）将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开
（2）小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；
（3）将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣
酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀
（4）将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。
先用水把黄酸瓜洗乾净。因为黄酸瓜是冷藏食品，所以要解冻及洗乾净。拿出砧板/切菜板洗乾净。可以开始切黄酸瓜，先把整条黄酸瓜打横切成三块，把黄酸瓜切丝，不要切太幼，不然会没口感。提示：此步骤必须在家长陪同下进行。把黄酸瓜丝放到碗中侍用。
拿一个大碗。把热水倒进大碗裏。把蟹柳放进热水中解冻及洗乾净。
等到蟹柳变得软软的。就可以把水倒了。提示：倒热水必须在家长陪同下进行。
把蟹柳放着侍冷，大约十五分钟。
把蟹柳放上砧板/切菜板上，把每一条蟹柳打横切成两块，戴上透明胶手套，把每一条蟹柳随意撕成一条条。不要撕太幼，不然会没口感。
拿一个碟子，把黄酸瓜丝和蟹柳条按自己喜欢的样式放上碟子中，用保鲜纸/袋包起碟子放进雪柜/冰箱裹。不要放在急冻那一格，不然要再次解冻。
等三十分钟后拿出就可以吃了！ 蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开 ，小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱。