石斑鱼鱼骨汤的做法如下：
食材清单：
* 石斑鱼骨300克
* 葱1根
* 姜1小块
* 花椒1小勺
* 盐适量
* 花生油适量
* 清水适量
制作步骤：
1. 将石斑鱼骨洗净，切块，备用。
2. 葱切段，姜切丝，备用。
3. 热锅下油，油烧至八成熟时，加入鱼骨块煎至两面变色。
4. 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。
5. 加入葱段、姜丝和花椒，转小火炖15分钟。
6. 加盐调味，再煮2分钟，即可出锅。
以上就是石斑鱼鱼骨汤的做法，希望能够帮助到您。
步骤
1.鱼骨切块。
2.热锅下油，油烧至8成熟。
3.加入鱼块炒匀。
4.加入适量清水。
5.加入葱段、姜片和花椒、盐。
6.大火烧开盖盖转小火炖15分钟即可。
鱼骨中不但蛋白质含量丰富，而且还有大量的钙质，这些营养素对人体（尤其是青、少年）的发育是很有好处的。
这款辣味鱼骨鲜汤是一道咸鲜微辣的汤菜，有鲜香浓郁、滋味醇厚、补血养颜、强健体质的作用。非常适合在家制作。下面我就把鱼骨鲜汤的家庭做法给大家介绍一下——
鱼骨鲜汤的做法：
主料：
鱼骨（带肉）。
辅料：
葱、姜、干辣椒（点缀用）、香菜。
调料：
盐、味精、辣椒酱（可根据自己的口味选择）、上汤（或开水）、花雕酒、麻油、食用油。
香料：
鲜花椒（不放也可以）。
制作步骤：
1、鲜鱼骨洗净后斩成6—8厘米的鱼骨段备用。
2、葱切段、姜切大片备用。
3、香菜洗净后切长段备用。
4、锅中做少许食用油，6成热时下入葱姜煸炒出香味。
5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鲜花椒。
6、下入鱼骨段烧至两面变色发白。
7、加入做开了的上汤（或开水）至没过鱼骨，点少许花雕酒后大火做开。
8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。
9、将鱼汤连鱼骨一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜。
10、点几滴麻油即成。
ps：
1、鱼骨要斩的大一些，因为斩的太小太碎会使成品产生“小刺”不方便食用。
2、步骤7无论是加入上汤还是清水都一定要是做开沸腾的，这是成品鲜香醇厚的关键，不可忽略哦！
