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蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包的做法2

蜜汁叉烧包的食材和调料

五花肉(一层肥一层瘦的那种)、500g、紫兰花低筋面粉、1000g、酵母、粉里配好量酵母、叉烧酱、1罐(实际3勺)、蜂蜜、一勺、白砂糖、300-500(视个人喜甜程度)、水、、蒸笼纸、、

蜜汁叉烧包的做法与步骤

第1步.把面粉,糖,酵母倒进盆(记得留点面粉在捏包子的时候用),先把这些材料和匀,之后分加水分3次以上,一边加水一边和面粉(比常温水暖一点)。直到面粉有粘手又不太湿的状态〒_〒好难解释吖,看图!…………稍微揉面,面粉都揉成一大团过后拿保鲜纸封住盆口……发酵啦!两个小时哦!不捉急哈

第2步.面粉发酵的时候可以开始准备叉烧!把五花肉切丁,大概拇指的指甲这么大的小方丁就可以!肥瘦都要哦!如果买的时候带皮的请把猪皮切走~

第3步.切好后放两勺叉烧酱,拌均匀,腌一个小时!

第4步.腌制好的叉烧倒进锅炒吖炒(我用的是不粘锅,比较不担心会糊掉~)炒到猪油都憋出来,叉烧汁都收好之后,加水,几乎漫过叉烧就可以。

第5步.然后加多一勺叉烧酱下去!这样就更入味啦~等锅的水都沸起来了,就加一勺蜜糖,继续炒炒!直到水分收干,直剩猪油的时候就倒在滤筛,把油倒走。

第6步.滤出来的猪油还是挺多的,油多了捏包子的时候不好捏~

第7步.等到面粉发酵好了,就把刚留的面粉撒到桌子上,把面团倒出来,尽情地揉(lin)吧!哈哈哈……

第8步.揉成团子,摊开再团子再摊开……

第9步.还揉!把空气挤出,面粉揉滑了!

第10步.揉好面团要准备好垫包子的蒸笼纸!一般市场或超市都有这样的,方便~

第11步.开始做圆团,摊开,放馅~左手包子右手拍照,请原谅我照片丑……

第12步.就这样……刚学习,样子不咋滴,保证好吃就行~

第13步.捏好包子,用纸垫上,进蒸笼!

第14步.这是夏天做的,蒸了15分钟,秋冬我蒸20分钟~不知道有没有差,反正我是这么做~哈

第15步.蒸好开吃!