开边蚕蛹的做法2
开边蚕蛹的食材和调料
蚕蛹、500克、香辣酥、一罐(喜欢吃，可以多准备一罐)、色拉油、1000克、干淀粉、300克、盐、一点点(根据自己口味轻重适量增减)、清水、一锅(没过蚕蛹即可)、
开边蚕蛹的做法与步骤
第1步.先将蚕蛹洗净，然后把蚕蛹放进冷水锅里煮熟(这个过程需要10分钟)
第2步.用厨房剪刀将熟蚕蛹剪开两半，剔除内部黑色物体，并均匀沾满干淀粉，放一边待用。
第3步.准备一口干净的锅，倒入色拉油，将油烧至7分热，再把沾满干淀粉的蚕蛹放入热油中炸熟捞起，待所有蚕蛹全部炸好，准备二次入锅。
第4步.油锅继续加热，将油彻底烧开，放入全部蚕蛹，高油温二次炸制2分钟捞起，把用过的油倒入瓷碗里，而此时二次炸好的蚕蛹不用过分控油。最后将蚕蛹和提前准备好的香辣酥倒入锅中一起翻炒，加入盐调味！出锅装盘！大功告成！
