东北家常凉菜的做法2
东北家常凉菜的食材和调料
黄瓜、一根、豆腐皮（有的地方称干豆腐）、两张、土豆、一个（大小适中）、胡萝卜、一根、大白菜、三叶（最好只用白菜帮）、菠菜、一把、粉丝、一把、绿豆芽、一把、紫甘蓝或者紫白菜、两叶、香菜、一小把、以下都是配料 配料1 配料2）、、配料1、、瘦猪肉切成细长丝、少许、盐、两大勺、蒜末、少许（不用切的太碎）、配料2、、香油、一勺、味精、一勺、白醋、两勺、陈醋、两勺、白糖、两勺（家里有血糖高者可以省略）、辣椒油、适量、黑芝麻、适量 （可防可不放）、
东北家常凉菜的做法与步骤
第1步.把最上面所有菜都切成细长丝 摆盘 （除了香菜丝）
2.配料里提到的肉丝热油锅放入 炒至变色 放入少许老抽和黄豆酱油 再放入两大勺盐 （财力所有的盐都在这里 可以略咸一点）炒一到两分钟 酱油熟透了就可以了 倒出备用
3.把配料2里的所有调料都倒在摆好的菜上中间的位置 再把炒好的肉丝（我称它为肉川子）倒在菜上面的调料上 现在把香菜丝摆在肉川子的旁边 当然也是盘中间的位置 蒜末（其实称为蒜碎更准确）也摆上 好了 马上开吃可以端到桌子上拌开就造吧 带走或者等饭时的一定要用保鲜膜或者大塑料袋子包起来 避免菜变干